- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 280 kcal
Resumen rápido
“Delicioso Pozole Verde es una receta mexicana increíble, deliciosa y nutritiva. Es una delicia para los sentidos y es una gran manera de aprovechar los ingredientes de manera saludable.”
Lo que necesitas saber
- Delicioso y nutritivo, este pozole verde es una gran opción para una comida saludable y deliciosa.
- Ingredientes simples y fáciles de encontrar, haciendo la preparación muy práctica.
- Cocción suave garantiza un sabor intenso y agradable.
Ingredientes
Principal
- 500g de carne de cerdo (lomo o pierna) cortada en cubos
- 200g de maíz hominy (granos de maíz nixtamalizado)
- 2 litros de agua
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2-3 chiles verdes (como jalapeño o serrano)
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Jugo de 2 limones
- Cebolla morada y rodajas de aguacate para servir
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, añada la carne porcina, el agua y la cebolla picada. Cocine a fuego medio por aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté bien cocida.
- Retire la carne, desmenuce en trozos y reserve, manteniendo el caldo en la olla.
- En la licuadora, añada el cilantro, los chiles, el ajo y un poco del caldo. Bata hasta formar una pasta homogénea.
- Retorne la pasta a la olla junto con el maíz hominy y la carne desmenuzada.
- Sazone con sal al gusto y deje cocinar por más 30 minutos a fuego bajo.
- Prueba y ajusta los condimentos, si es necesario.
- Sirva caliente, con cebolla morada picada, rodajas de aguacate y limón al lado.
- ¡Disfrute de su pozole con tortillas calientes!
Consejos del chef
- Para una cocción más eficiente, agrega la cebolla, el cilantro, el ají y el ajo al agua de la carne antes de cocinar.
- Para un sabor aún más intenso, retire la cebolla de la cocción y cocine solo la carne.
- Para una cocción aún más rápida, use un poco más de agua al principio.
Variaciones
- Añada un poco de pimienta negra para dar un toque de sabor extra.
- Para um cozimento mais rápido, cozinhe a carne e milho por 10 minutos antes de misturar com a coentro e chilé.
- Para una versión más saludable, use solo agua para cocinar la carne y omita el uso de jugo de limón.
Sustituciones
- Si no puede encontrar maíz hominy, use maíz verde en vez de él.
- En lugar de cilantro, use ajo frito para dar un toque de sabor extra.
- En vez de maíz hominy, usted puede usar arroz integral, pero la cocción será ligeramente diferente.
Cómo guardar
- Este pozole puede ser guardado a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Para almacenar por más tiempo, puedes congelar las sobras.
¿Se puede congelar?
- No puede congelarse directamente, pues la cocción de la carne puede ser perjudicada.
- Para congelar, reserve la cantidad de caldo suficiente para cocinar y recaliente antes de servir.
Con qué servir
- Sirva con tortillas calientes para un toque extra de sabor.
- Para una versión más saludable, use solo arroz integral en lugar del maíz hominy y añada una pizca de sal marina.
- Para una versión más tradicional, sirva con una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos minutos de cocción son necesarios?
La cocción de la carne y el maíz debe durar aproximadamente 30 minutos.
¿Cómo yo puedo sustituir el cilantro?
Usted puede sustituir el cilantro por ajo frito para dar un toque de sabor extra.
¿Puedo congelar el pozole?
No, la cocción de la carne puede verse perjudicada si se congela directamente, así que es mejor recalentarlo antes de servir.
¿Cómo puedo hacer la versión saludable del pozole?
Usted puede sustituir el maíz hominy por arroz integral y añadir solo agua para cocinar la carne.
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