- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“El soufflé de queso es una delicia salada, ligera y crujiente que se destaca por la textura y sabor intenso del queso parmesano. Vale la pena hacerlo debido a su simplicidad en la preparación y al resultado impresionante.”
Lo que necesitas saber
- Preaqueça o forno a 180°C antes de começar a preparar o soufflé
- Use uma forma untada para garantir que o soufflé suba corretamente
- Bata as claras em neve para incorporá-las delicadamente ao creme
Ingredientes
Principal
- 4 huevos
- 200g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 500ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina, mezclando bien.
- Gradualmente, añada la leche, removiendo siempre hasta formar una crema lisa.
- Retire del fuego y mezcle el queso rallado, la sal y la pimienta.
- Separe las claras de las yemas. Añada las yemas a la crema preparada y mezcle bien.
- En otro tazón, bata las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
- Incorpore delicadamente las claras a la crema, moviendo de abajo hacia arriba.
- Vierta la mezcla en el molde de suflé engrasado y lleve al horno por unos 30 minutos.
- Retire del horno apenas esté dorado y firme al tacto.
Consejos del chef
- Verifique a consistência do creme antes de adicionar as gemas para evitar que ele grume
- Leve o soufflé ao forno cerca de 10 minutos antes do tempo previsto para garantir que ele esteja dourado
- Experimente adicionar um pouco de cebola picada nos primeiros momentos do preparo para dar mais sabor
Variaciones
- Adicione cogumelos picados para um sabor mais complexo
- Use queijo gorgonzola para um soufflé com sabor mais forte
- Experimente adicionar manjericão picado para uma versão mais herbosa
Sustituciones
- Creme de leite em pó pode ser usado como substituto para o leite
- Queijo provolone pode ser usado em vez de parmesão
- Farinha de trigo integral pode ser usada como alternativa para farinha de trigo
Cómo guardar
Deje el soufflé enfriar completamente y cubra con film transparente. Guarde en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar el soufflé, pues la textura puede alterarse al descongelar.
Con qué servir
Sirva el soufflé de queso con una ensalada verde o una taza de té caliente para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro queso?
Sí, puedes usar otros tipos de queso como parmesano o provolone, pero el parmesano es el más tradicional.
¿Se puede hacer un soufflé con ingredientes caseros?
Sí, usted puede hacer un soufflé con ingredientes caseros, siempre que mantenga la proporción de ingredientes.
¿El soufflé puede ser congelado?
No es recomendado congelar el soufflé, pues la textura puede alterarse al descongelar.
¿Cuál es el mejor momento para servir el suflé?
El mejor momento para servir es inmediatamente después de sacar del horno, cuando él aún está firme y dorado.
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