- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 300 kcal
Resumen rápido
“Deliciosos moluscos en salsa blanca son una delicia de plato saludable y refrescante. Queda genial acompañado de perejil fresco y se sirve bien caliente.”
Lo que necesitas saber
- Moluscos frescos variados como base do prato
- Refogado de cebola e alho para dar sabor
- Incorporação de leite e creme de leite para dar textura e sabor cremoso
- Tempero com sal e pimenta para dar sabor final
- Salsinha picada para dar um toque fresco e colorido
Ingredientes
Principal
- 500 g de mariscos variados (almejas, mejillones, calamar)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Modo de preparación
Principal
- En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio y añada la cebolla, sofriendo hasta quedar transparente.
- Añada el ajo y sofría rápidamente, teniendo cuidado para no quemar.
- Agrega los mariscos a la olla y cocina durante unos 3 a 5 minutos hasta que empiecen a abrirse.
- Vierte la crema de leche y la leche, revolviendo bien para incorporar los sabores.
- Condimente con sal y pimienta al gusto y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.
- Apaga el fuego y finaliza con perejil picado antes de servir.
Consejos del chef
- Use moluscos frescos para garantir sabor e qualidade
- Refogue a cebola e alho rapidamente para não queimar
- Não mexa demais na hora de incorporar o creme de leite para preservar o sabor cremoso
- A temperatura do molho deve ser baixa para não queimar os moluscos
- Para evitar que os moluscos se abram durante o cozimento, é importante remover e cozinhar por curto período
Variaciones
- Adicionar pimenta vermelha ao refogado para dar um toque de colorimento e sabor
- Adicionar tomate-seco ao molho para dar um toque de sabor mais rijo
- Adicionar folhas de manjericão ao final do cozimento para dar um toque de sabor fresco
Sustituciones
- Substituir o molusco por outro peixe fresco
- Substituir o leite por leite de coco para dar uma textura diferente
- Substituir o creme de leite por leite de vaca ou leite de coco
Cómo guardar
- Sirva bien caliente, no es necesario guardar bajo refrigeración.
- Dura de 1 a 2 días cuando se sirve caliente.
¿Se puede congelar?
- No se puede congelar. El molusco puede deshacerse cuando se congela.
- Sirve bien caliente y no se recomienda congelar.
Con qué servir
- Salsinha picada para dar um toque fresco e colorido
- Arroz branco para servir com a sobremesa
- Limão para servir como acompanhamento
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo añadir más sabor a la salsa?
Agrega un poco de chile rojo a la salsa para darle un toque de color y sabor, o usa la salsa de tomate si lo prefieres.
¿El molusco se puede sustituir por otro pescado?
Sí, puede ser sustituido por otro pescado fresco, como atún o salmón.
¿Cómo hago para añadir más textura a la salsa?
Agregue un poco de harina de arroz a las salsas para dar un toque de textura y sabor.
¿Cómo hago para no quemar los moluscos durante la cocción?
Cocine los moluscos por corto periodo, cerca de 3 a 5 minutos, hasta que se abran. Si se abren antes, retíralos y cocina por un período corto, luego agrégalos a la salsa.
¿Qué debo hacer si los moluscos no están suficientemente cocidos?
Si los mariscos no están suficientemente cocidos, se pueden volver a cocinar por un período corto, pero evita cocinarlos de más para que no se quemen.
También te puede gustar
