- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 300 kcal
संक्षेप में
“व्हाइट सॉस में स्वादिष्ट मोलस्क एक स्वस्थ और ताज़ा पकवान का आनंद है। Fica ótimo acompanhado de salsinha fresca e serve bem quente.”
जानने योग्य बातें
- Moluscos frescos variados como base do prato
- Refogado de cebola e alho para dar sabor
- Incorporação de leite e creme de leite para dar textura e sabor cremoso
- Tempero com sal e pimenta para dar sabor final
- Salsinha picada para dar um toque fresco e colorido
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम मिश्रित मोलस्क (vôngole, मसल्स, स्क्विड)
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 100 मिलीलीटर दूध
- 1 tablespoon of butter
- Salt and pepper to taste
- सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें, पारभासी होने तक भूनें।
- Add the garlic and sauté quickly, taking care not to burn.
- शंखधारियों को पैन में डालें और लगभग 3 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे खुलने न लगें।
- क्रीम और दूध डालें, स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट और पकाएं।
- आंच बंद कर दें और परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- Use moluscos frescos para garantir sabor e qualidade
- Refogue a cebola e alho rapidamente para não queimar
- Não mexa demais na hora de incorporar o creme de leite para preservar o sabor cremoso
- A temperatura do molho deve ser baixa para não queimar os moluscos
- Para evitar que os moluscos se abram durante o cozimento, é importante remover e cozinhar por curto período
विविधताएँ
- Adicionar pimenta vermelha ao refogado para dar um toque de colorimento e sabor
- Adicionar tomate-seco ao molho para dar um toque de sabor mais rijo
- Adicionar folhas de manjericão ao final do cozimento para dar um toque de sabor fresco
विकल्प
- Substituir o molusco por outro peixe fresco
- Substituir o leite por leite de coco para dar uma textura diferente
- Substituir o creme de leite por leite de vaca ou leite de coco
कैसे रखें
- Serve very hot, no need to keep under refrigeration.
- गर्म परोसे जाने पर यह 1 से 2 दिन तक चलता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Cannot be frozen. The shellfish may fall apart when frozen.
- इसे बहुत गर्म परोसें और इसे फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है।
किसके साथ परोसें
- Salsinha picada para dar um toque fresco e colorido
- Arroz branco para servir com a sobremesa
- Limão para servir como acompanhamento
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं सॉस में और स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ?
रंग और स्वाद का स्पर्श देने के लिए सॉस में थोड़ी लाल मिर्च डालें, या यदि आप चाहें तो टमाटर सॉस का उपयोग करें।
क्या मोलस्क को किसी अन्य मछली से बदला जा सकता है?
हाँ, इसे टूना या सैल्मन जैसी किसी अन्य ताजी मछली से बदला जा सकता है।
How do I add more texture to the sauce?
बनावट और स्वाद के स्पर्श के लिए सॉस में थोड़ा चावल का आटा डालें।
मैं खाना पकाने के दौरान शंख को जलने से कैसे रोकूं?
शंखधारियों (clams) को कम समय के लिए पकाएं, लगभग 3 से 5 मिनट, जब तक कि वे खुल न जाएं। यदि वे पहले खुलते हैं, तो उन्हें निकालें और थोड़े समय के लिए पकाएं, फिर उन्हें सॉस में मिलाएं।
अगर मोलस्क (mollusks) पर्याप्त रूप से नहीं पके हैं तो मुझे क्या करना चाहिए?
यदि शेलफिश पर्याप्त रूप से नहीं पकाई गई है, तो थोड़े समय के लिए फिर से पकाना संभव है, लेकिन उन्हें जलने से बचाने के लिए बहुत अधिक पकाने से बचें।
