- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa galinhada con pequi, una receta fácil y versátil de la cocina del centro-oeste. La combinación de pequi con pollo y arroz es irresistible.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar, involucrando solo 20 minutos de preparación y 30 de cocción.
- Utiliza ingredientes comunes y accesibles.
- Resulta en una deliciosa receta que combina sabores de la cocina brasileña.
- El arroz adherente al pequi y al pollo garantiza un sabor excepcional.
- Ideal for a warm and tasty meal.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de pechuga de pollo
- 2 tazas de arroz
- 1 lata de pequi (en conserva)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más.
- Coloque el pollo en la olla y dore de todos los lados.
- Añade el pequi, el arroz y mezcla bien.
- Vierta el agua y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore y el arroz se cocine.
- Baje el fuego, tape la olla y deje descansar por 10 minutos.
- Finalice soltando el arroz con un tenedor antes de servir.
Consejos del chef
- Sofría bien la cebolla y el ajo para asegurar un sabor intenso.
- Asegúrese de verter todas las sustancias de una vez para evitar la cocción precoz del pollo.
- Tape la olla para mantener el calor y la humedad durante la cocción.
Variaciones
- Añada un poco de mostaza para dar un toque de acidez al plato.
- Sustituya parte del pequi por zumo de limón para reducir la intensidad del sabor.
- Añada una pizca de pimienta molcajeteada para dar un toque de pimienta en el plato.
Sustituciones
- Sustituir pequi por otra especia como pimienta negra o jengibre.
- Sustituir arroz por arroz integral para una versión más saludable.
- Sustituir la pechuga de pollo por pollo a la parrilla o asado para diferentes texturas.
Cómo guardar
- Deje que el guiso de pollo se enfríe completamente antes de colocar en un recipiente hermético.
- Almacene en el congelador por hasta 2 meses.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar esa receta, pues las porciones pueden soltarse durante el congelamiento.
Con qué servir
- Combínalo con una ensalada de hojas verdes para equilibrar el plato.
- Sirve bien con una botella de vino tinto para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Qué porción es recomendada?
La receta es para 4 porciones.
¿Cómo puedo sustituir el pequi?
Pequi puede ser sustituido por pimienta negra o jengibre, dependiendo de su gusto.
¿Cuál es la porción recomendada?
La porción es de 4 personas.
¿Qué es pequi?
Pequi es una fruta amarga típica de la culinaria centro-oeste de Brasil. Ella es utilizada en diversos platos y tiene un sabor único.
