- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
Resumen rápido
“Deléitese con este Eclair de Fresa, una fusión de sabores franceses y brasileños. Ideal para quien desea experimentar algo especial, con un sabor único y una apariencia elegante.”
Lo que necesitas saber
- Delicado y sabroso, este éclair de fresa ofrece una combinación de sabores brasileños y franceses.
- Preparación práctica, sin muchos ingredientes o etapas, lo hace fácil de hacer en casa.
- La cobertura de chocolate y crema de leche crea un sabroso contraste con el relleno de fresas.
Ingredientes
Principal
- Masa: 1 taza de agua, 1/2 taza de mantequilla, 1 taza de harina de trigo, 4 huevos, 1 pizca de sal.
- Relleno: 2 tazas de crema de leche fresca, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de fresas picadas.
- Cobertura: 200g de chocolate semiamargo, 1/4 taza de nata.
Modo de preparación
Principal
- Inicie precalentando el horno a 200°C.
- En una olla, coloque el agua, la mantequilla y la pizca de sal. Lleve al fuego hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
- Añada la harina de trigo de una vez, mezclando vigorosamente hasta formar una masa que se despega del fondo de la olla.
- Retire del fuego y añada los huevos, uno a uno, mezclando bien a cada adición.
- Con la ayuda de un cucharón, coloque porciones de la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Hornee por cerca de 25 minutos o hasta que los éclairs estén dorados y crecidos.
- Mientras tanto, bata la nata con el azúcar hasta formar picos firmes y añada las fresas picadas, mezclando delicadamente.
- Después de que los éclairs se enfríen, haga un agujero en la base de cada uno y rellene con la crema de fresa utilizando una jeringa de repostería.
- Derrita el chocolate semiamargo y mezcle con la nata hasta que quede homogéneo.
- Vierta la cobertura sobre los éclairs ya rellenos y deje enfriar antes de servir.
Consejos del chef
- Para una cobertura más fluida, bata la crema hasta obtener picos firmes antes de agregar las fresas.
- Para un mejor resultado en la cobertura, reserve un poco de la nata (crema de leche) para batir el chocolate.
- Si la cobertura se derrite durante el relleno, puede ser necesario rellenar los éclairs en porciones menores.
Variaciones
- Para un sabor más intenso, usted puede añadir un poco de vainilla a la crema de leche.
- Sustituyendo la harina de trigo por la harina de arroz, usted puede obtener una textura similar y más saludable.
- Para una presentación más elaborada, usted puede hacer las porciones de masa en formato de corazón.
Sustituciones
- Para el relleno de fresas, puede sustituir la nata por leche condensada.
- Si no consigue encontrar chocolate semiamargo, puede sustituirlo por chocolate blanco.
- En vez de harina de trigo, puede usar harina de trigo integral.
Cómo guardar
- Deje los éclairs enfriar completamente antes de servir.
- Para almacenar, colóquelos en un envase hermético y mantenga refrigerado por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar este plato, ya que la textura puede verse afectada.
- Para almacenar temporalmente, coloque los éclairs en un recipiente hermético y mantenga en un lugar fresco.
- Para descongelar, déjalos al vapor por unos minutos antes de servir.
Con qué servir
Para acompañar, se sugiere servir con un helado de vainilla o un té helado.
