- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
संक्षेप में
“इस स्ट्रॉबेरी एक्लेयर का आनंद लें, जो फ्रांसीसी और ब्राजीलियाई स्वादों का मिश्रण है। उन लोगों के लिए आदर्श जो कुछ विशेष आज़माना चाहते हैं, एक अनूठे स्वाद और सुरुचिपूर्ण उपस्थिति के साथ।”
जानने योग्य बातें
- नाजुक और स्वादिष्ट, यह स्ट्रॉबेरी एक्लेयर (éclair) ब्राजीलियाई और फ्रांसीसी स्वादों का संयोजन प्रदान करता है।
- व्यावहारिक तैयारी, बिना बहुत अधिक सामग्री या चरणों के, इसे घर पर बनाना आसान बनाती है।
- चॉकलेट और क्रीम की टॉपिंग स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- Dough: 1 कप पानी, 1/2 कप मक्खन, 1 कप गेहूं का आटा, 4 अंडे, 1 चुटकी नमक।
- Filling: 2 कप ताजी क्रीम, 1/2 कप चीनी, 1/2 कप कटे हुए स्ट्रॉबेरी।
- टॉपिंग: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1/4 कप क्रीम।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करके शुरुआत करें।
- In a saucepan, place the water, butter, and a pinch of salt. मक्खन पिघलने और मिश्रण के उबलने तक आंच पर रखें।
- गेहूं का आटा एक बार में डालें, जोर से हिलाते हुए जब तक कि एक आटा न बन जाए जो पैन के तल से अलग हो जाए।
- Remove from heat and add the eggs, one by one, mixing well with each addition.
- एक करछुल की मदद से, चर्मपत्र कागज (parchment paper) से ढकी बेकिंग ट्रे पर बैटर के हिस्से रखें।
- लगभग 25 मिनट तक या जब तक एक्लेयर्स (éclairs) सुनहरे और फूल न जाएं, तब तक बेक करें।
- Meanwhile, whip the heavy cream with the sugar until firm peaks form and add the chopped strawberries, mixing delicately.
- एक्लेयर्स के ठंडा होने के बाद, प्रत्येक के आधार में एक छेद करें और कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी क्रीम भरें।
- अर्ध-मीठी चॉकलेट पिघलाएं और सजातीय होने तक क्रीम के साथ मिलाएं।
- पहले से भरे हुए एक्लेयर्स पर टॉपिंग डालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- अधिक तरल टॉपिंग के लिए, स्ट्रॉबेरी डालने से पहले क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें।
- टॉपिंग में बेहतर परिणाम के लिए, चॉकलेट को फेंटने के लिए थोड़ी क्रीम बचाकर रखें।
- यदि फिलिंग के दौरान टॉपिंग पिघल जाती है, तो éclairs को छोटे भागों में भरना आवश्यक हो सकता है।
विविधताएँ
- अधिक स्वाद के लिए, आप क्रीम में थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।
- गेहूं के आटे को चावल के आटे से बदलकर, आप समान और स्वस्थ बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- अधिक विस्तृत प्रस्तुति के लिए, आप आटे के हिस्से दिल के आकार में बना सकते हैं।
विकल्प
- स्ट्रॉबेरी फिलिंग के लिए, आप हैवी क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क से बदल सकते हैं।
- यदि आपको डार्क चॉकलेट नहीं मिलती है, तो आप इसकी जगह व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- गेहूं के आटे के बजाय, आप साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
- Eclairs ko parosne se pehle puri tarah thanda hone dein.
- स्टोर करने के लिए, उन्हें एयरटाइट पैकेजिंग में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इस व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट प्रभावित हो सकती है।
- अस्थायी रूप से स्टोर करने के लिए, एक्लेयर्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और ठंडी जगह पर रखें।
- डीफ्रॉस्ट करने के लिए, परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए भाप दें।
किसके साथ परोसें
साथ में, वैनिला आइसक्रीम या आइस्ड टी के साथ परोसने का सुझाव दिया जाता है।
