- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 370 kcal
Resumen rápido
“Experimente la auténtica moqueca bahiana hecha en su cocina. Esta receta sabrosa es una deliciosa combinación de pescado y camarones, con una leche de coco que da un toque húmedo increíble.”
Lo que necesitas saber
- Modo de preparo direto e fácil
- Combine peixe e camarão em um saboroso molho de tomate e cenoura
- O leite de coco dá um toque úmido que faz a diferença
- Receita é rápida e prática
- Ideal para convidados e também para famílias
Ingredientes
Principal
- 500g de filete de pescado (como robalo o mero)
- 300g de camarones limpios
- 2 cebollas grandes en rodajas
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 200ml de leche de coco
- 50ml de aceite de palma
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de cilantro picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añada los tomates y los pimientos, cocinando hasta que estén suaves.
- Coloque el pescado ya aliñado con sal, pimienta y zumo de limón en la olla.
- Añada las gambas y mezcle cuidadosamente para no deshacer los filetes.
- Vierta la leche de coco y cocine a fuego bajo, tapado, por aproximadamente 25 minutos.
- Agrega el cilantro picado y ajusta la sal si es necesario.
- Deje cocinar por 5 minutos más y apague el fuego.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y farofa.
Consejos del chef
- Cozinhe os peixes e camarões por igual para evitar que fiquem cozer-se
- Adicione o coentro no final para preservar seu aroma fresco
- Desligue o fogo apenas quando o leite de coco estiver completamente incorporado
Variaciones
- Para uma versão mais suculenta, adicione um pouco de farinha de mandioca
- Para uma versão mais leve, remova o leite de coco
- Para uma versão mais saudável, use apenas água em vez de leite de coco
Sustituciones
- Substitua o azeite de dendê por azeite de oliva se preferir
- Use camarões grandes em vez de camarões limpos
- Substitua o coentro por manjericão
Cómo guardar
Deje a temperatura ambiente y sin refrigerador, por hasta 3 días
¿Se puede congelar?
La receta no se puede congelar. Si se congela, la leche de coco puede formar grumos
Con qué servir
- Arroz branco e farofa de cenoura são ótimas opções de acompanhamento
- Salada de folhas verdes também combina bem
Preguntas frecuentes
¿Qué hacer si no tiene aceite de palma?
Puede sustituir el aceite de palma por aceite de oliva o aceite de coco.
¿Se puede congelar la receta?
La receta no puede congelarse directamente, pero la salsa puede removerse del pescado y refrigerarse en un tazón antes de congelar.
¿Qué tipo de pescado puedo usar?
Puedes usar varios tipos de pescado como el mero, la lubina o el rape.
¿Cómo hago para dejar más sabrosa la salsa?
Puede añadir un poco de zumo de limón y un poco de mostaza a la salsa para dar más sabor.
¿Cómo descongelo la receta?
Descongele la salsa en el microondas o en la nevera, removiéndola de la cacerola y después añadiéndola nuevamente para garantizar que la salsa no se vuelva espesa.
