- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Encantadas con sus texturas crujientes y salsas ricas, las enchiladas son una delicia mexicana perfecta para los días de frío. La preparación no lleva mucho tiempo y los resultados son irresistibles.”
Lo que necesitas saber
- Usando peito de frango cozido, as enchiladas são uma opção saudável e saborosa
- O molho de tomate adiciona um toque de acidez que equilibra o sabor do queijo
- As tortilhas de milho fornecem um crocante perfeito
Ingredientes
Principal
- 8 tortillas de maíz
- 500g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 cebolla picada
- 200g de queso mozzarella rallado
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Corte el pollo en trozos pequeños y sofría con la cebolla, aceite de oliva, comino, sal y pimienta hasta dorar.
- Añada la salsa de tomate y mezcle bien. Cocina por 5 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloque un poco del relleno en cada tortilla y enróllelas.
- Arregle las enchiladas en un molde, vierta el resto de la salsa por encima y cubra con queso.
- Lleve al horno por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
- Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
- Decora con cilantro fresco antes de servir.
Consejos del chef
- Cozinhe o frango antes de desfiá-lo para evitar cozinhar a enchilada toda na panela
- Frite uma colher de azeite extra para dar mais brilho e sabor às tortilhas
- Cubra o forno com papel alumínio durante os primeiros 10 minutos para evitar queimar o queijo
Variaciones
- Adicione picantes picudos ao recheio para dar mais picância
- Use cebola roxa em vez de cebola branca para um sabor único
- Inclua abacaxi cortado em rodelas sobre o queijo para um toque exótico
Sustituciones
- Pode-se usar peito de peru em substituição ao frango
- Queijo prato pode ser usado como alternativa ao mussarela
- Pimentão vermelho pode ser adicionado ao recheio para mais cor e sabor
Cómo guardar
- Las enchiladas deben servirse justo después de la preparación, pero pueden hacerse con antelación y almacenarse en un tazón cubierto en el refrigerador por hasta 24 horas.
- Las sobras se pueden recalentar en el microondas o en el horno antes de servir.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar las enchiladas listas, ya que pueden perder textura durante la descongelación.
- Si desea congelar, prepare las enchiladas sin el queso y la salsa, envuelva individualmente y congele. Antes de servir, descongele en el refrigerador y recaliente en el horno con la salsa y el queso.
Con qué servir
- Sirve las enchiladas con arroz blanco, frijoles negros y una ensalada de lechuga picada para una cena completa y equilibrada.
- Otra opción es acompañarlas con patata asada o puré de patata para complementar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar las enchiladas?
No se recomienda congelar las enchiladas listas, ya que pueden perder textura durante la descongelación. Si desea congelar, prepare las enchiladas sin el queso y la salsa, envuelva individualmente y congele.
¿Cómo preparar la salsa de tomate?
Añada la salsa de tomate al pollo salteado con cebolla, aceite, comino, sal y pimienta y mezcle bien. Cocina por 5 minutos.
¿Cuál es la mejor manera de servir las enchiladas?
Las enchiladas deben servirse justo después de la preparación, pero pueden hacerse con antelación y almacenarse en un tazón cubierto en el refrigerador por hasta 24 horas.
¿Qué sustitución de pechuga de pollo puede ser usada?
Se puede usar pechuga de pavo en sustitución al pollo.
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