- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 95 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa ensalada de zanahoria rallada, nutritiva y refrescante. Práctica y sabrosa, es una gran opción para entradas o acompañamientos.”
Lo que necesitas saber
- Perejil picado para decorar la ensalada, añadir sabor y coloración.
- Yogur natural para dar textura y sabor a la ensalada.
- Sal y pimienta al gusto para personalizar el sabor.
- Zanahorias ralladas para proporcionar un toque de textura y sabor en la ensalada.
- Jugo de limón para dar un toque de frescura y acidez.
Ingredientes
Principal
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Modo de preparación
Principal
- En un bol, coloque las zanahorias ralladas.
- Añada el yogur natural y mezcle bien.
- Incorpora el jugo de limón y el aceite de oliva a la mezcla.
- Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
- Decore con perejil picado.
- Déjalo en la nevera durante unos minutos antes de servir para intensificar el sabor.
- Sirva fresca como acompañamiento o entrada.
Consejos del chef
- Para mejorar el sabor, deja reposar la ensalada en la nevera durante unos minutos antes de servir.
- Sustituir el aceite de oliva por aceite de oliva extra virgen para un sabor más intenso.
- Sustituir el yogur natural por leche entera para aquellos que prefieren un poco más de grasa.
Variaciones
- Para una variación más suculenta, añada algunas lascas de queso parmesano rallado.
- Para un toque de sabor más sutil, sustituya el yogur natural por queso griego.
- Para una versión más saludable, sustituya el aceite de oliva por aceite de coco.
Sustituciones
- Sustituir el zumo de limón por zumo de maracuyá para dar un toque de acidez diferente.
- Sustituir las zanahorias ralladas por zanahorias sin rallar para mantener la textura natural.
- Sustituir el yogur natural por queso griego para un sabor más rico.
Cómo guardar
Deje en el refrigerador por hasta 2 días. Después de este período, la ensalada puede perder su sabor y textura.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar la ensalada, ya que el yogur puede perder su textura y sabor durante el proceso de congelación.
Con qué servir
Sirve muy bien como entrada o guarnición de platos calientes. También combina bien con una buena bebida de limón y gas.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el tiempo de preparación total?
El tiempo de preparación total es de 50 minutos, incluyendo el tiempo de cocción.
¿Cuál es la porción recomendada para esta receta?
Esta receta sirve 4 porciones.
¿Qué sustituye el zumo de limón en la ensalada?
Puede sustituirse por zumo de maracuyá o incluso limón semestral.
¿Cuál es la textura de la ensalada?
La zanahoria rallada da textura crujiente a la ensalada.
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