- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“El escondidinho de pollo con puré de mandioquinha es rápido y sabroso, perfecto para días de frío.”
Lo que necesitas saber
- Frango desfiado é o protagonista da receita
- Mandioquinha cozida é transformada em purê cremoso
- Refogado com alho e cebola dão sabor ao prato
Ingredientes
Principal
- 1 taza de pollo desmenuzado
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 arracachas medianas cocidas
- 2 cucharadas de leche
- Sal, pimienta, aceite y perejil al gusto
Modo de preparación
Principal
- Saltee el pollo con ajo, cebolla y condimentos.
- Machaque la arracacha con leche y aceite hasta convertirla en puré.
- En una fuente, haga una capa de pollo y cubra con el puré.
- Lleve al horno para calentar y dorar.
Consejos del chef
- Cozinhe a mandioquinha até estar macia para um purê suave
- Tempere o frango com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Leve ao forno até dourar para um cobertura crocante
Variaciones
- Adicione queijo ralado por cima antes de levar ao forno
- Inclua legumes picados no refogado, como cenoura e pimentão
- Use aipo para substituir a mandioquinha
Sustituciones
- Pode substituir o frango por carne moída
- A mandioquinha pode ser substituída por mandioca
- O leite pode ser substituído por natas para um purê mais denso
Cómo guardar
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar, pues el puré puede deshacerse al descongelar.
Con qué servir
Sirva con una ensalada de lechuga y tomate fresco para equilibrar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿El escondidinho debe servirse inmediatamente?
Es mejor servir inmediatamente, pues el puré puede deshacerse si queda mucho tiempo en el plato.
¿Se puede sustituir el pollo por otro tipo de carne?
Sí, se puede usar carne picada o pechuga de pollo sin piel.
¿Se puede congelar el escondidinho?
No se recomienda congelar, pues el puré puede deshacerse al descongelar.
¿Cómo conservar el escondidinho sobrante?
Guarde en un tazón hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
