- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 130 kcal
Resumen rápido
“Nutritiva, ligera y repleta de minerales, esta omelet une huevos batidos con leche a hojas frescas de espinaca picada y queso minas curado rallado dorados en el aceite de oliva. Vale la pena hacer para disfrutar de un plato saludable y proteico con el toque marcante y salino del queso curado brasileño.”
Lo que necesitas saber
- O leite adicionado aos ovos amacia a mistura e previne que a omelete fique com textura borrachuda na frigideira
- O espinafre fresco murcha diretamente no calor do ovo sem perder a tonalidade verde viva nem as vitaminas solúveis
- O queijo minas curado derrete parcialmente liberando aroma lácteo e sabor salgado que tempera a preparação
Ingredientes
Principal
- 2 huevos
- 1 taza de espinaca fresca picada
- 50g de queso minas curado rallado
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- En un bowl, bata los huevos con la leche, sal y pimienta hasta quedar homogéneo.
- Agregue la espinaca picada y el queso rallado a la mezcla y revuelva bien.
- Caliente la sartén antiadherente a fuego medio y añada el aceite de oliva.
- Vierta la mezcla de huevos en la sartén y cocine por cerca de 2-3 minutos.
- Cuando los bordes comiencen a cuajar, con la espátula, levante ligeramente los bordes para que el líquido fluya hacia el fondo.
- Cuando la parte de arriba aún esté ligeramente húmeda, doble la tortilla a la mitad cuidadosamente.
- Cocine por 1-2 minutos más hasta que el interior esté totalmente cocido.
- Retire de la sartén y sirva inmediatamente.
Consejos del chef
- Lave e seque muito bem as folhas de espinafre antes de picar para não introduzir água fria na mistura de ovos
- Levante as bordas da omelete com uma espátula para que o ovo cru do centro escorra para a base quente da panela
- Dobre a omelete quando a superfície superior ainda estiver macia e úmida, permitindo que termine de firmar fora do fogo
Variaciones
- Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora à mistura de ovos para harmonizar com o espinafre e o queijo
- Acrescente rodelas finas de tomate-cereja junto ao espinafre para trazer pontos de acidez e cor vibrante
- Salpique sementes de gergelim tostadas ou castanha-do-pará ralada por cima no momento de servir
Sustituciones
- O queijo minas curado pode ser substituído por queijo canastra meia cura, queijo coalho ralado ou queijo parmesão
- O espinafre fresco pode ser substituído por folhas de couve fatiadas fininhas ou folhas de escarola picadas
- O azeite de oliva pode ser substituído por manteiga sem sal ou óleo de milho para untar a frigideira
Cómo guardar
Guarde la omelet en recipiente con tapa en el refrigerador por hasta 2 días. Recaliente en la sartén antiadherente a fuego lento durante unos 2 minutos tapada para templar sin quemar el fondo.
¿Se puede congelar?
La congelación de esta receta no es indicada, ya que la espinaca suelta agua y la textura de los huevos queda gomosa al descongelar. La preparación lleva solo 10 minutos y debe realizarse a la hora de comer.
Con qué servir
Excelente servida con rebanadas de pan rústico integral tostado con aceite, ensalada de hojas verdes con zanahoria rallada o arroz con frijoles. Para acompañar, té de manzanilla tibio o jugo natural de limón.
Preguntas frecuentes
¿La espinaca cruda se cocina incluso dentro de la tortilla?
Sí, picado finamente, el calor del huevo en la sartén caliente marchita y cocina las hojas de espinaca en menos de 2 minutos de cocción.
¿Puedo hacer esta tortilla solo con claras de huevo?
Sí, utilice 3 a 4 claras batidas con la leche para sustituir los 2 huevos enteros, obteniendo una omelet fit proteica y con bajo contenido de grasa.
¿Cómo evitar que la espinaca quede concentrada en un solo rincón?
Mezcle las hojas picadas directamente a los huevos batidos en el tazón antes de verter en la sartén para garantizar distribución uniforme.
¿Por qué usar queso minas curado en vez del queso minas fresco?
El queso minas frescal suelta mucho suero y humedad que dejan el huevo aguado; el minas curado o semicurado tiene poca agua y se derrite mejor.
