- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 60 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosos panecillos rellenos que son perfectos para un desayuno o merienda rápida y sabrosa. Vale la pena hacer debido al sabor equilibrado entre el jamón y el queso, además de la textura suave y crujiente.”
Lo que necesitas saber
- Massa é formada em disco e recheada antes de ser fechada
- Primeira e segunda fermentação são essenciais para o sabor e textura
- Pãozinhos são asseados em forno a 180°C
Ingredientes
Principal
- 500g de harina de trigo
- 10g de levadura seca (1 sobre)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250ml de leche tibia
- 50ml de aceite
- 1 huevo
- 200g de jamón rebanado
- 200g de queso mozzarella rebanado
- Orégano al gusto
- 1 yema
- 1 cucharada de leche
- Ajonjolí u orégano para espolvorear (opcional)
- Usted puede variar el relleno con otros tipos de queso o añadir tomate seco
- Para panecillos aún más suaves, use leche a temperatura ambiente tibia, no caliente
- Congele los panecillos ya horneados y recaliente cuando quiera
- Rinde aproximadamente 12 panecillos
Modo de preparación
Principal
- Prepara la Masa: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Haga un agujero en el centro y añada la leche tibia, el aceite y el huevo.
- Amase la Masa: Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Amasar por cerca de 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
- Primera Fermentación: Coloque la masa en un tazón engrasado con aceite, cubra con un paño húmedo y deje descansar por 1 hora o hasta doblar de tamaño.
- Divida la Masa: Tras crecer, divida la masa en 12 porciones iguales. Abra cada porción en formato de disco.
- Rellene: Coloque una rebanada de jamón y una de queso en el centro de cada disco. Espolvoree orégano. Cierre bien los bordes formando bolitas.
- Segunda fermentación: Coloque los panecillos en una bandeja engrasada, con la costura hacia abajo. Cubra y deje descansar por más 30 minutos.
- Finaliza: Mezcle la yema con la leche y pincele sobre los panecillos. Espolvoree sésamo u orégano si desea.
- Hornea: Lleve al horno precalentado a 180°C por 20-25 minutos o hasta que doren.
- Sirve: ¡Deje enfriar un poco y sirva aún calientito!
Consejos del chef
- Use leite morno para a massa, mas não quente para manter a consistência
- Deixe os pãozinhos descansar após o recheio para melhor formação
- Pincele a gema antes do asseio para um acabamento mais brilhante
Variaciones
- Adicione fatias de tomate seco para um toque crocante
- Recheie com queijo e pepperoni para um sabor mais picante
- Use queijo coalho em vez de mussarela para um sabor mais forte
Sustituciones
- Presunto pode ser substituído por bacon ou fiambre
- Queijo mussarela pode ser substituído por cheddar ou provolone
- Orégano pode ser substituído por coentro ou salsa
Cómo guardar
Los panecillos deben servirse fresquitos, pero pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para mantener la textura crujiente, se puede colocarlos en una caja con papel toalla para evitar la formación de humedad.
¿Se puede congelar?
Los panecillos pueden ser congelados ya horneados. Colóquelos en una caja hermética y congele por hasta 3 meses. Para descongelar, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de recalentar en el horno a 180°C durante 5-10 minutos.
Con qué servir
Servir con un té caliente o café, o con un aderezo de mayonesa o ranch para mojar los panecillos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo dejar descansar los panecillos antes del horneado?
Deje que los panecillos reposen por 30 minutos después del relleno para que la masa se forme correctamente.
¿Cómo hago para mantener la textura crujiente de los panecillos?
Para mantener la textura crujiente, almacénelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días o congélelos para recalentar rápidamente en el horno.
¿Se puede usar leche fría en la masa?
Es mejor usar leche tibia para evitar una masa muy firme. Leche fría puede hacer la masa quedar más difícil de trabajar.
¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, usted puede sustituir el queso mozzarella por cheddar o provolone, por ejemplo.
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