- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट भरी हुई ब्रेड रोल जो नाश्ते या त्वरित और स्वादिष्ट स्नैक के लिए एकदम सही हैं। यह हैम और पनीर के बीच संतुलित स्वाद के कारण बनाने लायक है, साथ ही नरम और कुरकुरी बनावट भी।”
जानने योग्य बातें
- Massa é formada em disco e recheada antes de ser fechada
- Primeira e segunda fermentação são essenciais para o sabor e textura
- Pãozinhos são asseados em forno a 180°C
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 10 ग्राम सूखा जैविक खमीर (1 पाउच)
- 1 tablespoon of sugar
- 1 teaspoon of salt
- 250ml गुनगुना दूध
- 50ml तेल
- 1 egg
- 200g कटा हुआ हैम
- 200g कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- स्वादानुसार अजवायन
- 1 जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- छिड़कने के लिए तिल या अजवायन (वैकल्पिक)
- आप अन्य प्रकार के चीज़ के साथ फिलिंग को बदल सकते हैं या सूखे टमाटर जोड़ सकते हैं
- और भी नरम ब्रेड के लिए, कमरे के तापमान पर गर्म दूध का उपयोग करें, न कि बहुत गर्म।
- पहले से बेक किए गए बन्स को फ्रीज करें और जब चाहें दोबारा गर्म करें
- लगभग 12 ब्रेड रोल बनते हैं
बनाने की विधि
Principal
- मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। बीच में एक छेद करें और गुनगुना दूध, तेल और अंडा डालें।
- आटा गूंथें: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- पहला किण्वन: आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें और 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक आराम करने दें।
- आटा विभाजित करें: फूलने के बाद, आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक हिस्से को डिस्क के आकार में खोलें।
- भरें: प्रत्येक डिस्क के केंद्र में हैम और चीज़ का एक स्लाइस रखें। ओरेगैनो छिड़कें। किनारों को अच्छी तरह बंद करके छोटी गेंदें बनाएं।
- द्वितीय किण्वन: बन्स को एक चिकनाई वाली बेकिंग ट्रे पर रखें, सीम नीचे की तरफ हो। ढक दें और 30 मिनट और आराम करने दें।
- अंतिम रूप दें: अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और बन्स पर ब्रश करें। यदि आप चाहें तो तिल या अजवायन छिड़कें।
- बेक करें: पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- परोसें: थोड़ा ठंडा होने दें और अभी भी गर्म परोसें!
शेफ की सलाह
- Use leite morno para a massa, mas não quente para manter a consistência
- Deixe os pãozinhos descansar após o recheio para melhor formação
- Pincele a gema antes do asseio para um acabamento mais brilhante
विविधताएँ
- Adicione fatias de tomate seco para um toque crocante
- Recheie com queijo e pepperoni para um sabor mais picante
- Use queijo coalho em vez de mussarela para um sabor mais forte
विकल्प
- Presunto pode ser substituído por bacon ou fiambre
- Queijo mussarela pode ser substituído por cheddar ou provolone
- Orégano pode ser substituído por coentro ou salsa
कैसे रखें
रोल्स को ताजा परोसा जाना चाहिए, लेकिन उन्हें फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए, नमी के गठन से बचने के लिए उन्हें पेपर टॉवल के साथ एक बॉक्स में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
रोल्स को पहले से पकाकर फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक एयरटाइट बॉक्स में रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, 180°C पर ओवन में 5-10 मिनट तक दोबारा गर्म करने से पहले कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
किसके साथ परोसें
इसे गर्म चाय या कॉफी के साथ, या डुबोने के लिए मेयोनेज़ या रेंच सॉस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेक करने से पहले मुझे बन्स को कितनी देर तक आराम करने देना चाहिए?
फिलिंग के बाद बन्स को 30 मिनट तक आराम करने दें ताकि आटा सही ढंग से बन सके।
मैं ब्रेड रोल की कुरकुरी बनावट कैसे बनाए रखूँ?
कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए, उन्हें फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर करें या ओवन में जल्दी से दोबारा गरम करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं आटे में ठंडे दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
It is better to use warm milk to avoid a very firm dough. ठंडा दूध आटे के साथ काम करना कठिन बना सकता है।
क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मोज़ेरेला चीज़ को चेडर या प्रोवोलोन से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए।
ये भी देखें
