- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Papas al golpe es una receta tradicional que combina papas crujientes con aceite de oliva y ajo, creando un plato simple pero sabroso. Vale la pena por su simplicidad y sabor auténtico.”
Lo que necesitas saber
- Batatas pequenas são o ingrediente principal
- Amassadas com a ajuda de um garfo ou panela
- Cozidas no vapor antes de amassar
- Asadas no forno para dourar e ficar crocantes
Ingredientes
Principal
- 1 kg de patatas pequeñas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una rama de romero (opcional)
Modo de preparación
Principal
- Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Añada una pizca de sal.
- Lleve al fuego alto y cocine hasta que las patatas estén suaves, cerca de 20 a 25 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Tras cocidas, escurra las patatas y deje enfriar por algunos minutos.
- Coloque las patatas en una bandeja y con la ayuda de un tenedor o la base de una olla, aplaste ligeramente cada patata.
- Riegue las patatas machacadas con aceite de oliva y espolvoree el ajo picado, sal y pimienta negra al gusto.
- Si desea, añada ramitas de romero para un sabor extra.
- Ase en el horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos del chef
- Cozinhe as batatas até que estejam macias antes de amassar
- Use azeite de oliva extra virgem para um sabor mais intenso
- Polvilhe o alho picado no final para um toque extra de sabor
Variaciones
- Adicione queijo ralado no final antes de assar
- Faça uma versão salgada com bacon ao lado
- Experimente com batatas grandes e cortadas em rodelas
Sustituciones
- Use azeite de dendê em vez de azeite de oliva para um sabor diferente
- Adicione cebola picada junto com o alho para mais aromas
- Substitua o alecrim por orégano se preferir
Cómo guardar
Guarde los sobrantes en un bol de cristal cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Se conservan bien, pero pierden un poco de crocancia.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar, ya que las patatas pueden quedar blandas al descongelar.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde o una salsa de tomate para complementar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar las patatas?
Las patatas deben cocinarse hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 a 25 minutos.
¿Puedo hacer esta receta con otras verduras?
Sí, puede experimentar con otras verduras como zanahorias o calabazas.
¿Las patatas necesitan ser pequeñas?
Sí, patatas pequeñas son mejores pues cuecen más rápidamente y quedan más suaves.
¿Es necesario usar romero?
No es necesario, pero si le gusta un sabor más complejo, puede añadir una rama de romero al final.
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