- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 500 kcal
Resumen rápido
“Fideos al pesto es un plato sabroso que combina el al dente del espagueti con la intensidad del pesto, perfecto para días de deseo de comida rápida y rica.”
Lo que necesitas saber
- O pesto é feito com manjericão fresco, que adiciona um sabor intenso ao prato
- O alho dá um toque picante ao molho
- O macarrão é cozido com sal para melhor sabor
Ingredientes
Principal
- 300g de fideos espagueti
- 100g de hojas de albahaca fresca
- 50g de queso parmesano rallado
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 30g de piñones o nueces (opcional)
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación
Principal
- Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras la pasta se cocina, prepare la salsa pesto: Coloca en la licuadora las hojas de albahaca, el queso parmesano, el ajo, los piñones, la sal y la pimienta.
- Añada el aceite de oliva poco a poco mientras bate hasta formar una pasta homogénea.
- Al escurrir la pasta, reserve un poco del agua de la cocción.
- Mezcle la pasta aún caliente con la salsa pesto, añadiendo el agua de la cocción según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Sirva inmediatamente, espolvoreando más queso parmesano por encima, si desea.
Consejos del chef
- Use água fervente para cozinhar o macarrão, pois ajuda a manter a textura al dente
- Reserve um pouco da água de cozimento para ajustar a consistência do pesto
- Adicione queijo parmesão no final para um toque extra de sabor
Variaciones
- Adicione camarões ao final do cozimento para um prato mais completo
- Use mozzarella ralada em vez de parmesão
- Inclua cogumelos picados para um sabor diferente
Sustituciones
- Se não tiver pinhões, pode usar nozes torradas
- O azeite pode ser substituído por óleo de oliva
- O manjericão fresco pode ser substituído por manjericão seco
Cómo guardar
La pasta al pesto se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Para mantener el sabor, sirva fresco.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar este plato, pues el pesto puede alterarse de sabor y textura al descongelar. Si desea conservar, considere preparar en porciones más pequeñas y congelar solo los ingredientes secos.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde fresca o una rebanada de pan francés para absorber la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la pasta?
Cocine la pasta en agua hirviendo salada para mejor sabor y textura.
¿Cómo almacenar sobras de pasta al pesto?
Mantener en el refrigerador por hasta 3 días, sirviendo fresco.
¿Puede ser preparado con antelación?
Sí, pero es mejor servir inmediatamente para mantener el sabor y la textura del pesto.
¿Puedo usar albahaca seca en lugar de fresca?
Sí, pero use la mitad de la cantidad necesaria de albahaca seca.
También te puede gustar
