- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Pavlova de frutas tropicales es un postre ligero y refrescante, perfecto para días calurosos, y su preparación es sencilla y divertida.”
Lo que necesitas saber
- La Pavlova se hornea, proporcionando una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
- La crema de leche fresca es crucial para dar el toque cremoso al postre.
- Las frutas tropicales añaden un sabor vibrante y colorido a la receta.
Ingredientes
Principal
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 300 ml de nata fresca
- 2 cucharadas de azúcar glass
- Frutas tropicales al gusto (mango, kiwi, maracuyá, fresa)
Modo de preparación
Principal
- Precaliente el horno a 120°C y forre la bandeja con papel de horno.
- En un tazón, bata las claras a punto de nieve hasta comenzar a formar picos.
- Agregue el azúcar poco a poco, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpore delicadamente el vinagre y el almidón de maíz, mezclando con una espátula.
- Vierta el merengue en el molde, moldeando una capa gruesa y creando un borde.
- Lleve al horno y hornee por cerca de 1 hora, o hasta que esté seco por fuera y ligeramente suave por dentro.
- Apague el horno y deje la Pavlova enfriar completamente dentro del horno.
- Mientras tanto, bata la nata con el azúcar glas hasta formar picos suaves.
- Desmolde la Pavlova fría y cubra con la crema batida.
- Finaliza con las frutas cortadas por encima y sirve a continuación.
Consejos del chef
- Use el horno para dejar la Pavlova enfriar, preservando su forma.
- Bata la crema de leche antes de incorporar el azúcar glas para garantizar picos firmes.
- Elige frutas frescas y maduras para obtener el mejor sabor.
Variaciones
- Añada una capa de chantilly al final para un toque más cremoso.
- Use diferentes tipos de frutas, como banana y piña, para variaciones de sabor.
- Pruebe agregar un poco de esencia de vainilla a la crema de leche.
Sustituciones
- Si no tiene azúcar glas, use azúcar granulado y reduzca la cantidad.
- Sustituya el almidón de maíz por harina de arroz si desea una receta sin gluten.
- Use frutas de su preferencia, como piña o papaya.
Cómo guardar
La Pavlova debe servirse inmediatamente después del montaje, ya que la corteza puede desmoronarse si se mantiene por mucho tiempo. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
La Pavlova no se recomienda para congelar, ya que la textura puede alterarse al descongelar. Si desea guardar, mantenga en el refrigerador.
Con qué servir
Sirva la Pavlova con una bola de helado de vainilla o café para complementar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué frutas yo puedo usar en la receta?
You can use tropical fruits like mango, kiwi, passion fruit, strawberry, or other fruits of your choice.
¿Cuánto tiempo la Pavlova debe quedar en el horno?
La Pavlova se debe hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté seca por fuera y ligeramente blanda por dentro.
¿Puede la Pavlova ser congelada?
No es recomendado congelar la Pavlova, pues la textura puede alterarse al descongelar.
¿Cómo puedo variar la receta?
Experimente añadir crema batida, usar diferentes tipos de frutas, o incluir esencia de vainilla en la crema de leche.
