- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 35 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 635 kcal
Resumen rápido
“Este pizza burger casero funde dos pasiones culinarias al unir hamburguesas de carne vacuna jugosas a salsa de tomate rústico, queso mozzarella derretido, salteado de pimiento y cebolla, y rebanadas de pepperoni en el pan tostado. Una creación divertida y sustanciosa para noches informales.”
Lo que necesitas saber
- A selagem da carne moída temperada em fogo alto cria crosta dourada retendo os sucos internos do hambúrguer
- O queijo mussarela fundido no calor do forno conecta o molho de tomate temperado aos pães tostados
- O refogado suave de pimentão com cebola e orégano recria com fidelidade o clássico perfil aromático da pizza
Ingredientes
Principal
- gramos Carne molida (paleta o muchacho)
- unidades Panes de hamburguesa grandes
- taza Salsa de tomate de buena calidad (tipo pizza)
- tazas Queso mozzarella rallado o en rebanadas
- cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- unidad pequeña Cebolla picada finamente
- unidad pequeña Pimiento verde picado finamente
- gramos Pepperoni o salchicha calabresa rebanada (opcional)
- cucharadita Orégano seco
- cucharadita Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Modo de preparación
Principal
- Precaliente el horno a 180°C (temperatura media). Prepare una bandeja forrada con papel manteca o papel aluminio. Este paso asegura que tu Pizza Burguer se hornee uniformemente y el queso se derrita a la perfección, sin pegarse en el fondo.
- En un tazón grande, sazone la carne molida con sal, pimienta negra, ajo en polvo y la mitad del orégano. Mezcla delicadamente con las manos hasta incorporar los condimentos, pero sin compactar demasiado la carne. Divide en cuatro porciones y moldea cada una en forma de hamburguesa con aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Ase las hamburguesas por 3-4 minutos de cada lado, hasta dorar y alcanzar el punto deseado. Retira de la sartén y reserva. La respuesta corta es: Cocina hasta dorar y reserva para el montaje final.
- En la misma sartén, agregue el resto del aceite de oliva y saltee la cebolla y el pimiento picados durante unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernos. Esta etapa agrega una capa extra de sabor y textura, elevando el perfil aromático de su Pizza Burger, un verdadero diferencial.
- Abre los panes de hamburguesa por la mitad. En la parte de abajo de cada pan, extienda una capa generosa de salsa de tomate. A continuación, coloque una hamburguesa a la parrilla sobre la salsa. Distribuya la mozzarella rallada, los vegetales salteados y las rebanadas de pepperoni (si los está usando).
- Coloca la parte superior del pan sobre el relleno. Lleve los Pizza Burgers montados a la bandeja preparada. Hornee en el horno precalentado por 8-12 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante y el pan ligeramente tostado. Sirve inmediatamente, aprovechando la explosión de sabores.
Consejos del chef
- Modele os hambúrgueres com diâmetro ligeiramente maior que o pão, pois a carne bovina retrai de tamanho ao grelhar
- Não aperte os hambúrgueres com a espátula na frigideira quente para evitar a perda dos sucos naturais da carne
- Asse no forno a 180°C até o queijo derreter completamente e formar fios elásticos ao puxar as metades do pão
Variaciones
- Pincele manteiga derretida com alho em pó e orégano sobre a tampa do pão antes de levar ao forno para gratinar
- Adicione rodelas de tomate fresco e folhas de manjericão fresco picado para criar uma versão estilo marguerita
- Acrescente uma colherada de requeijão cremoso ou catupiry sobre o hambúrguer antes de cobrir com a mussarela
Sustituciones
- A carne moída de patinho ou acém pode ser substituída por fraldinha moída, peito bovino ou carne vegetal moída
- O queijo mussarela pode ser substituído por queijo provolone fatiado, queijo prato ou queijo cheddar suave
- O pepperoni fatiado pode ser trocado por rodelas finas de linguiça calabresa defumada ou cogumelos frescos fatiados
Cómo guardar
Guarde las hamburguesas a la parrilla en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días. Se recomienda montar y gratinar los sándwiches con la salsa y el queso solo en el momento de consumir para que el pan no quede ablandado.
¿Se puede congelar?
Los discos de hamburguesa de carne cruda o ya asados se pueden congelar entre hojas de plástico hasta por 90 días. Para saborear, descongele la carne, ásela a la parrilla y arme el sándwich con queso fresco para llevar al horno.
Con qué servir
Acompaña de manera ejemplar patatas rústicas doradas al horno con romero, aros de cebolla empanizados crujientes o ensalada fresca de hojas. Para beber, armonice con refresco casero, jugo de uva integral o cerveza lager.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pan de hamburguesa tradicional con sésamo?
Sí, el pan con sésamo tradicional o el pan tipo brioche funcionan perfectamente y ganan una costra crocante y sabrosa en el horno.
¿Cuál es el mejor blend de carne para esta hamburguesa?
Una mezcla de 70% de aguja con 30% de falda ofrece el equilibrio ideal de sabor vacuno y grasa para mantener la humedad.
¿El pan no se empapa con la salsa de tomate?
Como la hamburguesa va caliente sobre la salsa y el sándwich va directo al horno rápido para derretir el queso, el pan permanece firme.
¿Puedo preparar en la freidora de aire (airfryer)?
Sí, monte el sándwich y lleve a la cesta de la airfryer precalentada a 180°C por cerca de 4 a 5 minutos hasta que el queso se funda por completo.
También te puede gustar
