- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 85 kcal
Resumen rápido
“El Puré de Mandioquinha con Nuez Moscada es una receta simple y deliciosa, ideal para momentos de confort culinario. El puré es suave y sabroso, perfecto para acompañar platos principales.”
Lo que necesitas saber
- Receta práctica y rápida de preparación.
- Mantequilla y nata añaden sabor y cremosidad al puré.
- Nuez moscada añade un toque de sabor y aroma agradable.
- Posibilidad de ajustar los condimentos según la preferencia personal.
- El puré es excelente para acompañar platos principales, ya sea en comidas casuales o formales.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de arracacha pelada y cortada en cubos
- 100 ml de nata
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Modo de preparación
Principal
- En una olla, coloque la arracacha y cubra con agua. Cocine hasta que quede suave, cerca de 30 minutos.
- Escurra la arracacha y transfiérala a un bol.
- Mise la crema de leche y la mantequilla en el tazón y comience a machacar la arracacha hasta obtener un puré homogéneo.
- Añada sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto y mezcle bien.
- Si prefieres un puré más liso, usa una batidora de mano o un pasapurés.
- Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- Sirva caliente como acompañamiento de platos principales.
Consejos del chef
- Añada sal y pimienta negra poco a poco, para no sobrecargar los condimentos.
- Para una textura más suave, usa una batidora de mano o un pasapurés al final del proceso.
- Para un puré más líquido, añade más leche o agua según sea necesario.
Variaciones
- Para un puré con menos grado de maduración, corte la arracacha más gruesa.
- Añada cubos de naranja en vez de la nuez moscada para un toque de acidez.
- Para un puré más cremoso, añada más nata.
Sustituciones
- Use leche en polvo en vez de crema de leche para una consistencia más densa.
- Sustituya la mantequilla por aceite para una receta más saludable.
- Sustituya la nuez moscada por otras especias como chile rojo o romero.
Cómo guardar
El puré de arracacha se conserva bien a temperatura ambiente por hasta 3 días. Él también puede ser congelado por hasta 2 meses.
¿Se puede congelar?
El puré puede ser congelado en recipientes herméticos o en forma rectangular. Después de congelar, retire del congelador y descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Con qué servir
- Sirva el puré caliente como acompañamiento de platos principales.
- Para un toque de sabor adicional, sirva el puré con puré de calabacín o coliflor.
- Para acompañar platos más pesados, como carnes o pescados, el puré de arracacha es una excelente elección.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo ajustar el sabor del puré?
Añada sal y pimienta negra poco a poco, para no sobrecargar los condimentos.
¿Qué sustituto puede ser usado para la nuez moscada?
Pimienta negra, romero o pimiento rojo son buenas alternativas.
¿Cuál es la proporción de nata para cocinar a la mandioquinha?
Para cada 1 kg de arracacha, use 100 ml de nata.
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