- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Prepara dulce de leche casero en casa. Sabroso y versátil, es perfecto para dulces y postres. Además, es fácil de hacer y requiere ingredientes comunes.”
Lo que necesitas saber
- Sabroso y versátil, el dulce de leche casero es una delicia para muchos platos.
- Tiene un tiempo de preparación y cocción razonablemente corto.
- Usa ingredientes comunes y accesibles.
- Sirve bien para postres y dulces.
- Facilidad en la preparación es una de sus principales ventajas.
Ingredientes
Principal
- 1 litro de leche entera
- 350 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, lleve la leche a fuego medio y añada el azúcar, mezclando bien hasta disolver por completo.
- En cuanto el azúcar se disuelva, agregue el bicarbonato de sodio y la pizca de sal, mezclando nuevamente.
- Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, mezclando frecuentemente para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla.
- Deje la leche cocinar por aproximadamente 2 horas, o hasta que comience a espesar y adquirir un color caramelo.
- Keep cooking over low heat and always keep an eye on it, stirring every 15 minutes.
- Cuando el dulce alcance una textura cremosa y color intenso, retire del fuego.
- Transfiera a un recipiente de vidrio y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Después de enfriar, almacene en el refrigerador.
Consejos del chef
- Mezcle bien el azúcar y el bicarbonato de sodio para evitar que se pegue en las ollas.
- Remueva frecuentemente para evitar que se pegue y mantener la consistencia del dulce.
- Verifique la consistencia del dulce cada 15 minutos para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Variaciones
- Para añadir sabor, puede añadir un poco de vainilla o canela durante la cocción.
- Para una textura más firme, aumente la cantidad de bicarbonato de sodio.
- Para una textura más cremosa, disminuya el tiempo de cocción.
Sustituciones
- Sustituya la leche entera por leche desnatada para reducir el contenido de grasa.
- Use azúcar moreno en vez de azúcar refinado para una textura diferente.
- Sustituya el bicarbonato de sodio por fécula de patata para un dulce más firme.
Cómo guardar
- Deje el dulce de leche casero enfriar antes de almacenar en el refrigerador.
- Almacene en un recipiente de vidrio bien cerrado.
¿Se puede congelar?
- No es recomendado congelar el dulce de leche casero.
- Si usted quiere congelar, reserve una cantidad menor del dulce y descongele individualmente para evitar que se pegue.
Con qué servir
- Sirva el dulce de leche casero con una galleta de chocolate o una tostada de pan de miel.
- También es excelente para endulzar postres y dulces.
- Su textura cremosa lo hace un excelente acompañamiento para postres.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre dulce de leche casero y dulce de leche comprado?
El dulce de leche casero es hecho en casa y puede tener una textura y sabor únicos, dependiendo de la cantidad de azúcar y del bicarbonato de sodio usado.
¿Cómo hago para disminuir el azúcar en casa?
Usted puede sustituir parte del azúcar por el azúcar mascabado o incluso añadir un poco de edulcorante líquido para reducir el contenido de azúcar.
¿El dulce de leche casero es seguro para personas con diabetes?
El dulce de leche casero puede usarse como edulcorante, pero siempre consulte a un nutricionista o un médico antes de adoptar cualquier tipo de dieta.
