- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“घर पर Dulce de leche तैयार करें। स्वादिष्ट और बहुमुखी, यह मिठाइयों और डेसर्ट के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसमें सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है।”
जानने योग्य बातें
- स्वादिष्ट और बहुमुखी, घर का बना डुलसे डी लेचे (दूध का मीठा) कई व्यंजनों के लिए एक खुशी है।
- इसमें काफी कम तैयारी और खाना पकाने का समय है।
- सामान्य और सुलभ सामग्री का उपयोग करता है।
- डेज़र्ट और मिठाइयों के लिए अच्छी तरह परोसा जाता है।
- तैयारी में आसानी इसके मुख्य लाभों में से एक है।
सामग्री
मुख्य
- 1 लीटर पूरा दूध
- 350 ग्राम चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- In a large pan, take the milk to medium heat and add the sugar, stirring well until completely dissolved.
- जैसे ही चीनी घुल जाए, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालें, फिर से मिलाएं।
- Reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar, mexendo frequentemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Let the milk cook for approximately 2 hours, or until it starts to thicken and acquire a caramel color.
- आंच को कम रखें और हमेशा नजर रखें, हर 15 मिनट में हिलाते रहें।
- जब मिठाई मलाईदार बनावट और तीव्र रंग तक पहुंच जाए, तो आंच से हटा दें।
- कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- Após esfriar, armazene na geladeira.
शेफ की सलाह
- पैन में चिपकने से रोकने के लिए चीनी और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिलाएं।
- Stir frequently to avoid sticking and maintain the consistency of the sweet.
- इसे पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए हर 15 मिनट में मिठाई की स्थिरता की जाँच करें।
विविधताएँ
- स्वाद जोड़ने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान थोड़ा वैनिला या दालचीनी डाल सकते हैं।
- सख्त बनावट के लिए, बेकिंग सोडा की मात्रा बढ़ाएँ।
- अधिक मलाईदार बनावट के लिए, खाना पकाने का समय कम करें।
विकल्प
- वसा सामग्री को कम करने के लिए पूरे दूध को स्किम्ड दूध से बदलें।
- अलग बनावट के लिए रिफाइंड चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
- अधिक सख्त मिठाई के लिए बेकिंग सोडा को आलू के स्टार्च से बदलें।
कैसे रखें
- फ्रिज में स्टोर करने से पहले घर का बना Doce de leite ठंडा होने दें।
- अच्छी तरह से बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- घर का बना डुलसे डी लेचे (dulce de leche) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो मिठाई की कम मात्रा आरक्षित करें और चिपचिपा होने से बचने के लिए व्यक्तिगत रूप से डीफ़्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
- घर का बना डुलसे डी लेचे को चॉकलेट बिस्कुट या हनी ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।
- यह डेसर्ट और मिठाइयों को मीठा करने के लिए भी बहुत अच्छा है।
- इसकी मलाईदार बनावट इसे डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट संगत बनाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
घर का बना डुलसे डी लेचे और खरीदे गए डुलसे डी लेचे के बीच क्या अंतर है?
घर का बना doce de leite घर पर बनाया जाता है और उपयोग की जाने वाली चीनी और बेकिंग सोडा की मात्रा के आधार पर इसका अनूठा बनावट और स्वाद हो सकता है।
मैं घर पर चीनी कैसे कम करूँ?
आप चीनी के हिस्से को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा कम करने के लिए थोड़ा तरल स्वीटनर भी मिला सकते हैं।
O doce de leite caseiro é seguro para pessoas com diabetes?
घर का बना डोसे डी लेचे (doce de leite) स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन किसी भी प्रकार के आहार को अपनाने से पहले हमेशा पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर से परामर्श लें।
