- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Prepare la morcilla casera jugosa con sabor suculento y nutritivo. Es una receta de postre casero deliciosa y saludable.”
Lo que necesitas saber
- Morcilla Casera Suculenta es un plato sabroso y nutritivo.
- Combine sangre de cerdo, arroz, carnes y hierbas en una mezcla única.
- Cocine y sirva las morcillas en una olla grande con agua hirviendo.
- La preparación es simple y rápida, y rinde 4 porciones.
Ingredientes
Principal
- 500g de sangre de cerdo
- 300g de manteca de cerdo
- 200g de arroz cocido
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 50g de perejil y cebollino picados
- Tripas de cerdo limpias (600g)
Modo de preparación
Principal
- En una olla, sofría la cebolla y el ajo en manteca de cerdo hasta que estén dorados.
- Añada el arroz cocido y mezcle bien para incorporar los sabores.
- En un recipiente, combine la sangre, la sal, la pimienta negra y el perejil y cebollino.
- Transfiera la mezcla de arroz al recipiente con la sangre y mezcle todo con las varillas.
- Con la ayuda de un embudo, rellena las tripas de cerdo con la mezcla, dejando espacio para que pueda expandirse.
- Ata los extremos de las tripas con la cuerda.
- En una olla grande con agua hirviendo, cocinar las morcillas por cerca de 1 hora.
- Retire las morcillas del agua y deje enfriar.
- Intercale las morcillas en una tabla y deje descansar por 30 minutos antes de cortar.
- Sirva la morcilla a la plancha o frita, acompañada de farofa y vinagreta.
Consejos del chef
- Transfiera la mezcla de sangre y arroz al recipiente con las tripas de cerdo para evitar quemaduras.
- Ate las extremidades de las tripas con cuerda para que puedan expandirse.
- Sirva la morcilla a la parrilla o frita para proporcionar un toque crujiente.
Variaciones
- Para dar un toque de picante, añada un poco de chile rojo a la preparación.
- Para dar un toque de sabor más saludable, sustituya el arroz por frijoles cocidos.
- Para dar un toque de sofisticación, añada un poco de limón a la preparación.
Sustituciones
- Sustituir sangre de cerdo por jugo de tomate para dar un toque de sabor diferente.
- Usar más perejil y cebollino para aumentar el sabor.
- Sustituir arroz cocido por garbanzos cocidos.
Cómo guardar
Las morcillas se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días después de su preparación.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar la morcilla. Después de la preparación, las morcillas deben servirse inmediatamente.
Con qué servir
Sirva la morcilla a la parrilla o frita con farofa y vinagreta para dar un toque de sabor.
Preguntas frecuentes
¿La morcela casera es saludable?
Sí, la morcilla casera es una receta que puede considerarse saludable, pues está hecha con ingredientes naturales y tiene bajo contenido de grasa.
¿Cuál es la manera de servir la morcilla?
La morcilla casera puede servirse a la parrilla o frita, acompañada de farofa y vinagreta.
¿Cuál es la manera más rápida de preparar la morcilla?
La morcilla casera es una receta de plato rápido, pues el tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
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