- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Prepare el Pho Tradicional para un plato de sabor delicioso y auténtico de Vietnam. Esta receta es práctica y resulta en sabores intensos.”
Lo que necesitas saber
- Facil de preparar em casa
- Resulta em sabores autênticos do Vietnã
- Versátil, pode ser ajustado para diferentes preferências de sabor
- Receita leva a prato ao nível dos restaurantes
- Conforme instruções, o Pho é perfeito para refeições rápidas e saborosas
Ingredientes
Principal
- 500g de carne bovina (patito o músculo)
- 200g de fideos de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 trozo de jengibre (aproximadamente 50g)
- 2L de agua
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 clavos de olor
- 1 rama de canela
- Anís estrellado
- Hierbas frescas (cilantro, cebollino y albahaca)
- Limón para servir
- Pimiento rojo (opcional)
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, ponga el agua a hervir junto con la carne de vacuno por cerca de 10 minutos y retire las impurezas que suban a la superficie.
- Añada la cebolla entera, el jengibre con cáscara ligeramente machacado y las especias (clavo, canela, anís estrellado) a la cacerola.
- Reduzca el fuego y cocine por aproximadamente 1h a 1h30min, hasta que la carne esté bien suave.
- Retira la carne y reserva. Cuele el caldo para remover las especias y la cebolla.
- En un bol separado, prepare la pasta de arroz conforme las instrucciones del paquete.
- Rebane la carne en tiras finas y reserve.
- Para servir, coloque la pasta en el fondo de los cuencos, añada la carne rebanada y vierta el caldo caliente por encima.
- Finalice añadiendo las hierbas frescas picadas, limón y pimienta al gusto.
Consejos del chef
- A cebola inteira ajuda a dar um sabor mais intenso ao caldo
- Regue o caldo com limão para dar um toque de frescor
- Reserve a carne para desfiar e não cozinhe demais para manter o sabor doce
- Adicione pequenas quantidades de pimenta vermelha para um toque de picante
Variaciones
- Adicionar 100g de tofu ao caldo para uma versão vegetariana
- Substituir a canela em pau por 1 canela em gama (sem casca)
- Substituir o molho de peixe por 1 colher de sopa de vinagre de maçã para uma versão mais seca
Sustituciones
- Substituir o gengibre por 1 colher de sopa de gengibre moído
- Substituir o macarrão de arroz por arroz cozido ou noodles de arroz
- Substituir a canela em pau por 1 canela em gama (sem casca)
Cómo guardar
El Pho debe servirse inmediatamente después de la preparación para mantener el sabor y la temperatura. No debe ser guardado o recalentado.
¿Se puede congelar?
- Não pode ser congelado
- O caldo congelado pode ficar espesso e é difícil de descongelar sem perder o sabor
Con qué servir
- Serve bem com legumes cozidos, como couve-flor ou espinafre
- O Pho é ótimo acompanhado com um grão-de-bico de arroz ou grão-de-bico de arroz
- Uma boa bebida gelada, como limonada ou água com gás, é uma ótima opção para acompanhar
Preguntas frecuentes
¿El Pho puede ser hecho con carne de pollo o pollo deshebrado?
No, la receta específicamente pide carne bovina, pero otras opciones de carne como pollo, pollo deshebrado o incluso carne de cerdo pueden ser usadas.
¿Cómo sustituir la salsa de pescado?
La salsa de pescado se puede sustituir por vinagre de manzana, que también proporciona un sabor agradable y complementa bien el Pho.
¿Cómo mantener el sabor del Pho al cocinarlo por más tiempo?
No cocines la carne o el caldo por más tiempo del que indica la receta. Esto puede causar un sabor muy fuerte y amargo.
¿El Pho puede ser hecho con agua de coco para reducir el sabor?
El Pho se hace principalmente con agua, así que no hay forma de sustituir el agua de coco. El sabor del Pho es definido por el caldo y no por el agua usada.
