- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Comprensible y sabroso, este Pho de Pollo es una deliciosa opción para un plato caliente durante el invierno.”
Lo que necesitas saber
- Simplificado y sabroso, este Pho es una excelente opción para quien quiere experimentar una receta asiática sin grandes desafíos.
- El uso de fideos de arroz permite una textura más consistente, manteniendo la consistencia del Pho.
- La salsa de pescado ayuda a sazonar el pollo y el caldo, resultando en un sabor armonioso.
- El Pho es una gran opción para calentar en días fríos o para acompañar platos principales.
- El pollo es cocinado en un caldo de agua y especias, resultando en un plato completo.
Ingredientes
Principal
- 400g de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre (5cm)
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de canela en polvo
- 5 clavos de olor
- 2 estrellas de anís
- 200g de fideos de arroz
- Cebollino al gusto
- Menta al gusto
- Salsa de pescado al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que queden dorados.
- Añada la pechuga de pollo en la cacerola y selle todos los lados.
- Vierta el agua y añada las especias (canela, clavo y anís) a la olla.
- Deja hervir, reduce el fuego y cocina por aproximadamente 30 minutos.
- Retire el pollo, desmenúcelo y reserve.
- Colar el caldo, descartando los sólidos y devolviendo el líquido a la olla.
- Añada los noodles de arroz y cocine por 5-7 minutos, hasta que queden tiernos.
- Misture o frango desfiado ao caldo e tempere com molho de peixe a gosto.
- Sirva el Pho caliente, decorado con cebollino y menta a gusto.
Consejos del chef
- Para una textura más consistente, use fideos de arroz en lugar de los noodles de arroz.
- Para un sabor más intenso, añada más especias al caldo.
- Para una consistencia más líquida, reduzca el tiempo de cocción del caldo.
- Para mejorar el sabor, añada más menta y cebollino al decorar el plato.
- Para un sabor más suave, reduzca la cantidad de salsa de pescado.
Variaciones
- Para un sabor más intenso, puede añadir más especias al caldo.
- Para una versión más ligera, puede sustituir el pecho de pollo por pecho de pavo o carne de cerdo.
- Para una versión más suave, puede reducir la cantidad de salsa de pescado.
Sustituciones
- Para quien no le gusta el pollo, puede sustituir por pechuga de pavo o carne de cerdo.
- Para quien no le gusta el jengibre, puede sustituir por 1/2 cucharada de pimienta negra.
- Para quien no le gusta la cebolleta, puede remover o disminuir la cantidad.
Cómo guardar
- El Pho puede ser guardado en una lata térmica por hasta 3 días.
- Tras la cocción, el Pho puede guardarse en un recipiente hermético durante hasta 1 semana.
- El Pho debe ser servido caliente para mantener el sabor y la consistencia.
¿Se puede congelar?
- No puede ser congelado, pues el fideo de arroz puede endurecer y alterar la consistencia del Pho.
- Si se congela, el caldo puede endurecerse y perjudicar el sabor del Pho.
- Para congelar, reserve el caldo por separado y descongele a temperatura ambiente antes de mezclar con el pollo.
Con qué servir
- El Pho es un plato auténtico y puede ser acompañado por arroz, verduras, y/o ensalada de vegetales.
- El Pho puede ser servido con patatas cocidas, tofu, o vegetales como coliflor y col rizada.
- El Pho es un plato auténtico, por lo que no es necesario añadir acompañamientos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir más especias al caldo?
Sí, para un sabor más intenso, usted puede añadir más especias al caldo.
¿Cómo puedo descongelar el Pho?
Deje reposar el Pho a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.
¿Puedo sustituir el pollo por pavo?
Sí, el pavo es una buena sustitución para el pollo en esta receta.
Cómo hago para mantener el sabor de la salsa de pescado?
Añada más salsa de pescado para garantizar un sabor más intenso y armonioso en el Pho.
