- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Tiempo total
- 45 min
- Rendimiento
- 12 sliders (aprox. 4 porciones)
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 620 kcal
Resumen rápido
“Estas mini hamburguesas horneadas unen panes dulces a un relleno suculento de pollo desmenuzado con crema condimentada y queso cheddar rebanado. Pincelados con mantequilla de ajo, son opciones prácticas para recibir invitados.”
Lo que necesitas saber
- Corte en bloque unificado: abrir los 12 panes horizontalmente sin separarlos agiliza el montaje continuo en la bandeja.
- Relleno envolvente: la base de mayonesa, crema y mostaza Dijon preserva el pollo tierno durante el horneado.
- Cobertura con mantequilla de ajo: pincelar la mantequilla condimentada en la parte superior garantiza corteza brillante y crujiente.
Ingredientes
Principal
- paquete (12 unidades) Pan dulce hawaiano (o panecillos de leche/brioche pequeños)
- tazas Pollo rostizado deshebrado
- rebanadas (cerca de 150g) Queso cheddar en lonchas
- taza Mayonesa
- taza Nata para montar (o yogur griego natural)
- cucharadita Mostaza de Dijon
- cucharadas Cebollino fresco picado
- cucharadita Ajo en polvo
- cucharadita Sal
- cucharadita Pimienta negra molida en el momento
- taza (55g) Mantequilla sin sal derretida
- diente (o ¼ cucharadita de ajo en polvo extra) Ajo picado finamente
- cucharada (para decorar) Perejil fresco picado
- cucharadita Semillas de sésamo (opcional)
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C. Con cuidado, corte el paquete de panes hawaianos por la mitad horizontalmente, manteniéndolos unidos. La técnica profesional es usar un cuchillo de pan serrado para un corte limpio y uniforme.
- En un tazón mediano, combine el pollo deshebrado, mayonesa, crema de leche, mostaza de Dijon, cebollín picado, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos y cremosos.
- Coloque la base de los panes cortados en una bandeja grande. Extienda uniformemente la mezcla de pollo cremoso sobre la base de los panes. Asegúrese de cubrir toda la superficie para garantizar sabor en cada bocado.
- Distribuya las rebanadas de queso cheddar sobre la capa de pollo. Cubra con la parte superior de los panes. El secreto de esta etapa es acomodar el queso para que se derrita perfectamente y forme una capa deliciosa.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado. Si está usando semillas de sésamo, añádalas ahora. Pincele generosamente esta mezcla sobre la parte superior de los panes, asegurándose de que todos los rincones reciban el sabor.
- Cubra la bandeja con papel aluminio y hornee por 15 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y los panes dorados y crujientes. El consejo más importante es estar atento para no quemar.
- Retire del horno y deje enfriar por algunos minutos antes de cortar. Decore con perejil fresco picado. Sirva inmediatamente y disfrute de estos sliders increíblemente sabrosos.
Consejos del chef
- Usa un cuchillo de sierra para pan con hoja larga para cortar el conjunto de panecillos de manera plana sin deformarlos.
- Hornee cubierto con papel aluminio en los primeros 15 minutos para derretir el cheddar antes de dorar la corteza.
- Pincele la mantequilla de ajo también en los bordes externos de los panes para formar costra dorada por completo.
Variaciones
- Adición de tocino: esparza cubos fritos y escurridos de tocino crocante sobre el pollo antes de cubrir con el cheddar.
- Toque picante: añada rodajas finas de pimienta jalapeño en conserva o salsa de pimienta chipotle a la crema.
- Cobertura de queso: salpique parmesano rallado fino sobre la mantequilla de ajo en la parte superior antes de dorar en el horno.
Sustituciones
- Pan dulce hawaiano: sustituya por mini panes de brioche, panecillos de leche de paquete o mini panes de patata suaves.
- Pollo rostizado: use pechuga de pollo cocida simple y desmenuzada o sobras de carne asada sazonadas al gusto.
- Queso cheddar: puede sustituirse por queso tipo prato rebanado, mozzarella tradicional o queso gouda suave.
Cómo guardar
Guarde las sobras en recipiente bien tapado bajo refrigeración por hasta 3 días. Recaliente en el horno precalentado a 180 °C envuelto en papel aluminio por 10 minutos para ablandar el queso sin secar.
¿Se puede congelar?
Congele los sliders montados antes de asar, sin la mantequilla de ajo, envueltos en film transparente por hasta 1 mes. Hornee directo del congelador cubierto con papel de aluminio por cerca de 25 minutos.
Con qué servir
Sirva con ensalada de hojas verdes regada con vinagreta ligera para equilibrar la cremosidad, chips rústicos de patata o pepinillos crujientes de pepino agridulce rebanados en rodajas medianas.
Preguntas frecuentes
¿La crema de leche puede ser sustituida por requesón cremoso?
Sí, sustituir la nata por dos cucharadas de requeijão cremoso confiere consistencia espesa y sabor delicado al relleno.
¿Puedo usar pechuga de pollo cocida casera en lugar del rotisserie?
Sí, cocine pechuga de pollo en agua con sal y hierbas, desmenúcela muy fino y añada una pizca extra de ajo en polvo a la crema condimentada.
¿Cómo destacar los sliders a la hora de cortar?
Al sacar del horno, pase un cuchillo afilado por las grietas originales entre cada pan; las porciones individuales se desprenden perfectamente montadas.
¿La base del pan corre riesgo de quedar empapada con la crema?
No, pues el relleno es espeso y la temperatura inicial de 180 °C firma la base del pan mientras el queso cheddar se derrite uniformemente.
