- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 510 kcal
Resumen rápido
“Creamy chicken soup combines shredded chicken breast cooked in a pressure cooker with soft white rice, tender carrot slices, and crunchy celery stalks in an aromatic broth. Una sopa acogedora y nutritiva para noches amenas.”
Lo que necesitas saber
- La cocción del pollo en la presión por 30 minutos extrae colágeno y compuestos aromáticos que dan cuerpo al caldo.
- El arroz cocido en el caldo concentrado libera almidón gradualmente, confiriendo consistencia aterciopelada a la sopa de pollo.
- La adición de apio y zanahoria equilibra la base rica con frescura vegetal y notas herbáceas en el plato final.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada
- 1 taza de arroz
- 2 litros de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 tallo de apio picado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil al gusto para terminar
- Para un sabor aún más rico, añada un poco de cúrcuma al caldo.
- Si prefieres, sustituye el pollo por pechuga de pavo.
- Usted puede añadir verduras como calabacín para un toque extra de sabor.
- El arroz puede sustituirse por quinoa para una opción más saludable.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Modo de preparación
Principal
- Comience cocinando el pollo en la olla a presión con agua, cebolla y ajo por cerca de 30 minutos después de alcanzar la presión.
- Mientras el pollo se cocina, prepare los otros ingredientes.
- Después del tiempo, retira el pollo, desmenúzalo y reserva, manteniendo el caldo en la olla.
- Añada el arroz al caldo y cocine por 10 minutos.
- Incorpore el pollo deshebrado y la zanahoria, y deje cocinar hasta que el arroz esté suave.
- Añada el apio, ajuste la sal y la pimienta según su gusto.
- Finalice con perejil picado para dar una frescura al plato.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos del chef
- Deshebre la pechuga de pollo aún caliente usando dos tenedores o batidora para obtener fibras finas y sueltas.
- Mantenga la olla semi-tapada después de añadir el arroz para que el almidón espese el líquido sin secar rápido.
- Coloque el perejil fresco picado solo después de apagar el fuego para preservar el perfume y el verde vibrante.
Variaciones
- Añada 1 cucharadita de cúrcuma en polvo al sofrito para dar color amarillo y aroma terroso.
- Incorpore 1 taza de cubos pequeños de calabacín o chayote junto a la zanahoria para sumar más verduras a la sopa.
- Añada gotas de zumo de limón exprimido en el momento sobre cada plato individual humeante al servir.
Sustituciones
- La pechuga de pollo puede sustituirse por muslos deshuesados para un caldo con mayor contenido de grasa.
- El arroz blanco tradicional puede ser cambiado por arroz integral precocido o granos de quinoa lavada.
- El tallo de apio picado se puede sustituir por puerro en rodajas finas manteniendo el aroma fresco.
Cómo guardar
Almacene la sopa de pollo en vasija cerrada en el refrigerador por hasta 3 días. Como el arroz continúa absorbiendo líquido mientras reposa, añada 1/2 taza de agua hirviendo o caldo casero al recalentar en la olla a fuego bajo.
¿Se puede congelar?
La sopa de pollo puede congelarse en potes herméticos por hasta 60 días en el congelador. Al descongelar a fuego lento, mezcle con cuidado y añada un poco de agua, pues los granos de arroz tienden a quedar más suaves en el proceso.
Con qué servir
Sirve muy bien acompañada de rebanadas de pan francés crujiente con mantequilla, queso parmesano rallado y tostadas integrales. Para acompañar, apueste por agua mineral con gas y limón o tazas de té de manzanilla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo desmenuzar 1 kg de pollo rápidamente?
Después de que salga la presión, escurra la mitad del caldo, tape la olla a presión y sacuda con fuerza por 20 segundos.
¿Por qué colocar el apio en la etapa final de la cocción?
El apio mantiene ligera textura crujiente y frescura cítrica cuando cocinado brevemente en los últimos 5 minutos de fuego.
La sopa de pollo se secó en la olla después de fría, ¿qué hacer?
Basta agregar 1 a 2 tazas de agua caliente o caldo de verduras y calentar a fuego bajo revolviendo despacio.
¿Puedo utilizar pechuga de pollo con hueso en esta receta?
Sí, los huesos agregan aún más sabor y gelatina al caldo; deséchelos en el momento de desmenuzar la carne.
