- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 510 kcal
संक्षेप में
“क्रीमी चिकन सूप में सुगंधित शोरबा में नरम सफेद चावल, गाजर के कोमल स्लाइस और अजवाइन के कुरकुरे डंठल के साथ प्रेशर कुकर में पका हुआ कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट शामिल है। हल्की रातों के लिए एक आरामदायक और पौष्टिक सूप।”
जानने योग्य बातें
- प्रेशर कुकर में 30 मिनट तक चिकन पकाने से कोलेजन और सुगंधित यौगिक निकलते हैं जो शोरबा को गाढ़ा करते हैं।
- केंद्रित शोरबा में पके हुए चावल धीरे-धीरे स्टार्च छोड़ते हैं, जो सूप को मखमली स्थिरता देते हैं।
- अजवाइन और गाजर का समावेश अंतिम डिश में वानस्पतिक ताजगी और हर्बल नोट्स के साथ समृद्ध आधार को संतुलित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1 कप चावल
- 2 लीटर पानी
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1 स्लाइस में कटी हुई गाजर
- 1 डंठल अजवाइन (celery), कटी हुई
- Salt and pepper to taste
- सजाने के लिए स्वादानुसार अजमोद
- और भी समृद्ध स्वाद के लिए, शोरबा में थोड़ी हल्दी डालें।
- यदि आप चाहें, तो चिकन को टर्की ब्रेस्ट से बदलें।
- आप स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए तोरी जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं।
- स्वस्थ विकल्प के लिए चावल की जगह क्विनोआ का उपयोग किया जा सकता है।
बनाने की विधि
Principal
- Comece cozinhando o frango na panela de pressão com água, cebola e alho por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- जब चिकन पक रहा हो, तो अन्य सामग्री तैयार करें।
- समय के बाद, चिकन निकालें, रेशे अलग करें और अलग रख दें, शोरबा को पैन में ही रहने दें।
- शोरबे में चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- कटा हुआ चिकन और गाजर डालें, और चावल नरम होने तक पकने दें।
- अजवाइन डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- व्यंजन में ताजगी लाने के लिए कटी हुई हरी धनिया के साथ समाप्त करें।
- Serve hot and enjoy!
शेफ की सलाह
- बारीक और अलग रेशे प्राप्त करने के लिए चिकन ब्रेस्ट को गर्म रहते हुए ही दो कांटों या मिक्सर का उपयोग करके श्रेड करें।
- चावल डालने के बाद बर्तन को आधा ढका रखें ताकि स्टार्च तरल को जल्दी सुखाए बिना गाढ़ा कर दे।
- इत्र और जीवंत हरा रंग संरक्षित करने के लिए आग बंद करने के बाद ही ताजी कटी हुई अजमोद डालें।
विविधताएँ
- Pila rang aur mitti jaisa swad dene ke liye bhune hue mishran mein 1 chhota chammach haldi powder dalen.
- सूप में अधिक सब्जियां जोड़ने के लिए गाजर के साथ तोरी या चोको के छोटे क्यूब्स का 1 कप शामिल करें।
- परोसते समय प्रत्येक गरमागरम व्यक्तिगत डिश पर ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट को अधिक वसा वाले शोरबे के लिए बोनलेस चिकन जांघों (thighs) से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक सफेद चावल को पहले से पके हुए भूरे चावल या धुले हुए क्विनोआ के दानों से बदला जा सकता है।
- कटे हुए अजवाइन के डंठल को पतले कटे हुए लीक से बदला जा सकता है, जो ताजी सुगंध बनाए रखता है।
कैसे रखें
चिकन सूप को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। चूंकि चावल आराम करते समय तरल को अवशोषित करना जारी रखता है, इसलिए कम आंच पर पैन में दोबारा गर्म करते समय 1/2 कप उबलता पानी या घर का बना स्टॉक डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Canja को फ्रीजर में एयरटाइट जार में 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। धीमी आंच पर पिघलाते समय, सावधानी से हिलाएं और थोड़ा पानी डालें, क्योंकि चावल के दाने इस प्रक्रिया में नरम हो जाते हैं।
किसके साथ परोसें
मक्खन, कसा हुआ परमेसन पनीर और होल-व्हीट टोस्ट के साथ कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस के साथ बहुत अच्छी तरह परोसा जाता है। साथ में, स्पार्कलिंग मिनरल वाटर और नींबू या कैमोमाइल चाय के कप पर दांव लगाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1 किलो चिकन को जल्दी से कैसे श्रेड करें?
दबाव निकलने के बाद, आधा शोरबा छान लें, प्रेशर कुकर को ढक दें और 20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।
खाना पकाने के अंतिम चरण में अजवाइन क्यों डालें?
Celery maintains slight crunchiness and citrus freshness when cooked briefly in the last 5 minutes of heat.
ठंडा होने के बाद सूप पैन में सूख गया, क्या करें?
बस 1 से 2 कप गर्म पानी या सब्जी का शोरबा डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें।
क्या मैं इस रेसिपी में हड्डी वाला चिकन ब्रेस्ट उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हड्डियाँ शोरबा में और भी अधिक स्वाद और जिलेटिन जोड़ती हैं; मांस को श्रेड करते समय उन्हें त्याग दें।
