- Preparación
- 1 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 31 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“El soufflé de bacalao es un plato ligero y sabroso, perfecto para días de clima frío. Vale la pena preparar debido a su textura cremosa y sabor intenso del pescado.”
Lo que necesitas saber
- Utiliza claras em neve para garantir a leveza do soufflé
- Bacalhau é o ingrediente principal, conferindo sabor intenso
- Forma untada é essencial para o sucesso do prato
Ingredientes
Principal
- ml leche
- g bacalao en migas
- cucharadas harina de trigo
- unidad aceite de oliva
- cucharadas harina de trigo
- unidad yema de huevo
- unidad claras de huevo
- unidad limón
- unidad huevos
Modo de preparación
Principal
- Bata las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Incorpore delicadamente las claras a la mezcla anterior, invierta para no perder la ligereza. Vierta la mezcla en un molde untado y lleve al horno precalentado a 180°C por cerca de 30-40 minutos, o hasta dorar.
Consejos del chef
- Bata as claras em neve em uma tigela limpa e seca
- Incorpore delicadamente as claras para manter a leveza
- Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha para evitar grumos
Variaciones
- Adicione cebola picada no leite antes de cozinhar
- Use espinafre fresco picado no final da preparação
- Adicione um pouco de pimenta do reino no final para temperar
Sustituciones
- O bacalhau pode ser substituído por peixe frANGO
- O leite pode ser substituído por caldo de legumes
- O queijo ralado pode ser substituído por parmesão
Cómo guardar
Deje el soufflé enfriar completamente antes de guardar. Almacene en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar el suflé, pues puede comprometer la textura al descongelar.
Con qué servir
Sirva con una ensalada verde o vegetales asados para complementar el plato.
Preguntas frecuentes
¿El soufflé puede hacerse con antelación?
Prepare el soufflé en el día de la servida, pues él debe ser comido inmediatamente tras la cocción para mantener la textura ligera.
¿Qué hacer si el soufflé no sube en el horno?
Verifique si el soufflé fue cocido por tiempo suficiente. Si necesario, aumente la temperatura del horno durante los últimos 5 minutos de cocción.
¿Se puede hacer el soufflé con otros tipos de pescado?
Sí, se puede usar otros tipos de pescado como atún o salmón, pero el bacalao ofrece un sabor único e intenso.
¿Cómo sazonar el suflé?
Condimente con sal y pimienta negra al final de la preparación. No exagere, ya que el bacalao ya posee un sabor fuerte.
