- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 520 kcal
संक्षेप में
“This bowl combines the freshness of seared salmon with the light base of quinoa cooked in aromatic vegetable broth. डिजॉन मस्टर्ड का सिट्रस इमल्शन एक पौष्टिक भोजन में खीरे, शिमला मिर्च और अखरोट की कुरकुरी बनावट को जोड़ता है।”
जानने योग्य बातें
- बहते पानी में क्विनोआ को अच्छी तरह धोने से सैपोनिन अवशेष खत्म हो जाते हैं जो कड़वा स्वाद पैदा करते हैं।
- सब्जी शोरबा में पकाने से अतिरिक्त सोडियम के बिना अनाज में सुगंधित नोट आते हैं।
- मध्यम-उच्च आंच पर त्वरित सीलिंग एक सुनहरा क्रस्ट बनाती है और केंद्र को नरम और गुलाबी रखती है।
सामग्री
मुख्य
- g ताजा सैल्मन फिलेट, बिना त्वचा के
- cup सफेद क्विनोआ
- cups सब्ज़ी का शोरबा (या पानी)
- cup ताज़े ब्लूबेरी
- cup जापानी खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- cup दरदरे कटे हुए अखरोट
- cup बेबी पालक के पत्ते
- cup लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- tablespoons Extra virgin olive oil
- tablespoon Fresh lemon juice
- teaspoon Dijon mustard
- Salt
- Freshly ground black pepper
- (वैकल्पिक) सजाने के लिए ताजी डिल
बनाने की विधि
Principal
- सैपोनिन को हटाने के लिए बहते पानी में Quinoa को अच्छी तरह धो लें, जो कड़वे स्वाद से बचाता है। एक पैन में, क्विनोआ और सब्ज़ी का शोरबा डालें। मध्यम आंच पर रखें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी सोख न जाए और दाने नरम न हो जाएं। बंद करें और एक तरफ रख दें।
- सैल्मन फ़िले को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मध्यम-उच्च आंच पर जैतून के तेल की एक बूंद के साथ एक नॉन-स्टिक कड़ाही को गर्म करें। सैल्मन को हर तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या वांछित पकने तक। पेशेवर तकनीक यह है कि सैल्मन को उसकी रसीलापन बनाए रखने के लिए अधिक न पकाएं।
- एक छोटे कटोरे में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस और डिजॉन सरसों मिलाएं। इमल्सीफाई करने और एक सजातीय और चमकदार सॉस बनाने के लिए जोर से हिलाएं। Prove e ajuste o sal e a pimenta, garantindo um equilíbrio perfeito de sabores. इस रेसिपी का रहस्य सॉस की अम्लता है।
- दो अलग-अलग कटोरे में, पके हुए क्विनोआ को आधार के रूप में वितरित करें। ग्रिल्ड सैल्मन, खीरा, लाल शिमला मिर्च और बेबी पालक के पत्ते डालें। ताजे ब्लूबेरी और कटे हुए नट्स के साथ समाप्त करें। तैयार सिट्रस सॉस को उदारतापूर्वक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्रियों को एक विशेष स्पर्श मिले।
- यदि वांछित हो, तो एक सुगंधित और नेत्रहीन आकर्षक स्पर्श के लिए डिल की ताजी टहनियों के साथ कटोरे को सजाएं। सब्जियों और नट्स की ताजगी और कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें। Esta é uma refeição completa, rica em nutrientes, perfeita para nutrir corpo e mente com muito sabor.
शेफ की सलाह
- क्विनोआ को ढके हुए पैन में धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं और अलग करने से पहले 5 मिनट तक रहने दें।
- पानी जमा होने से रोकने के लिए गर्म पैन में रखने से पहले सैल्मन फ़िले को पेपर टॉवल से सुखाएं।
- Whisk the olive oil, lemon, and Dijon dressing with a wire whisk until it reaches a uniform creamy consistency.
विविधताएँ
- ठंडा समर सलाद संस्करण: ठंडी की हुई सामग्रियों को मिलाएं और एक ताज़ा सलाद के रूप में परोसें।
- मसालेदार पत्तियों के साथ संस्करण: बेबी पालक के साथ जंगली अरुगुला या जलकुंभी (watercress) के पत्ते डालें।
- Versão tostada aromática: बाउल को असेंबल करने से पहले कटे हुए मेवों को सूखे पैन में 2 मिनट तक भूनें।
विकल्प
- सफेद क्विनोआ को मिश्रित क्विनोआ, लाल क्विनोआ या अल डेंटे पके हुए ब्राउन राइस से बदला जा सकता है।
- Fresh salmon can be replaced by salmon trout fillet or fresh seared tuna in cubes.
- ताजे ब्लूबेरी को ताजे ब्लैकबेरी या क्यूब्स में कटे हुए पके स्ट्रॉबेरी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
क्विनोआ, कटी हुई सब्जियां और सैल्मन को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। सॉस को सीलबंद जार में 4 दिनों तक रखें। ताजगी बरकरार रखने के लिए भोजन के समय ही डिश को असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल की गई डिश को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि ब्लूबेरी, खीरे और पालक की बनावट खराब हो जाती है। यदि आवश्यक हो, तो बिना मसाले वाली पकी हुई क्विनोआ को 2 महीने तक फ्रीज करें। Prepare fresh items at the time of serving.
किसके साथ परोसें
नींबू के स्लाइस और पुदीने की टहनी, ठंडी ग्रीन टी या पतले बेक्ड शकरकंद चिप्स के साथ सुगंधित पानी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फ्राइंग पैन में सैल्मन का सही पकने का स्तर कैसे जानें?
पहली तरफ 3 से 4 मिनट और दूसरी तरफ लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें, जिससे केंद्र गुलाबी, अपारदर्शी और रसदार बना रहे।
क्या ब्लूबेरी ग्रिल्ड सैल्मन के साथ अच्छी लगती है?
Yes, the fruity acidity of the blueberries cuts through the natural richness of the fish and complements the citrusy mustard sauce.
Por que é necessário lavar a quinoa antes do cozimento?
क्विनोआ के छिलके में प्राकृतिक सैपोनिन होता है, जो एक राल जैसा पदार्थ है और यदि इसे बहते पानी में न धोया जाए तो यह कड़वा स्वाद देता है।
Posso consumir o bowl quente ou totalmente frio?
दोनों विकल्प स्वीकार्य हैं: इसे क्विनोआ और मछली के साथ गर्म या सलाद के रूप में पूरी तरह से ठंडा परोसा जा सकता है।
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