- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 690 kcal
संक्षेप में
“एक पोषक तत्वों से भरपूर सुबह का कटोरा जो ओवन में भुने हुए ओट्स, क्विनोआ और सुनहरे बीजों के घर के बने ग्रेनोला के साथ प्राकृतिक दही की मलाई को जोड़ता है। ताजे फलों और नारियल के टुकड़ों का समावेश तत्काल जीवन शक्ति प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- ग्रेनोला को 150°C पर धीमी गति से पकाने से अनाज और बीज शहद की चीनी को जलाए बिना समान रूप से भुन जाते हैं।
- हर 10 मिनट में बेकिंग ट्रे को हिलाना यह सुनिश्चित करता है कि किनारे और केंद्र समान रूप से सुनहरे हो जाएं।
- परोसने से ठीक पहले कटोरे में असेंबल करने से दही के ऊपर बीजों का कुरकुरापन बना रहता है।
सामग्री
मुख्य
- cups मोटे ओट्स (यदि आप चाहें तो ग्लूटेन-मुक्त)
- cup Quinoa flakes
- cup Sunflower seeds
- cup कद्दू के बीज
- tablespoons Ground flax seeds
- cup कटे हुए अखरोट (पेकन, बादाम, काजू)
- cup शहद या मेपल सिरप
- tablespoons नारियल का तेल (पिघला हुआ)
- teaspoon Cinnamon powder
- teaspoon Sea salt
- teaspoon Vanilla extract
- cup कटे हुए सूखे मेवे (क्रैनबेरी, खुबानी, किशमिश)
- grams सादा पूर्ण वसा दही (बिना चीनी)
- cups विभिन्न ताजे फल (ब्लूबेरी, रसभरी, केले के स्लाइस, कीवी)
- tablespoons टोस्ट किए हुए नारियल के टुकड़े
- teaspoons चिया बीज
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 150°C (300°F) पर पहले से गरम करें और ग्रेनोला (granola) तैयार करने के लिए एक बड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज (parchment paper) के साथ लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में ओट्स, क्विनोआ, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, पिसी हुई अलसी, कटे हुए अखरोट, दालचीनी और नमक मिलाएं। Mix well to even out the dry ingredients.
- Em uma tigela menor, misture o mel (ou xarope de bordo), óleo de coco e extrato de baunilha. नारियल सॉस की मखमली तरलता को पुनः प्राप्त करने के लिए दो चम्मच फ़िल्टर्ड पानी डालकर धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।
- ग्रेनोला मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएं। Bake for 20-25 minutes, stirring every 10 minutes, until golden and visibly crispy.
- ग्रेनोला को ओवन से निकालें और बेकिंग ट्रे पर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के दौरान, कटे हुए सूखे मेवे डालें, यदि आप उपयोग कर रहे हैं। कमरे के तापमान पर पहुंचने पर ग्रेनोला अधिक कुरकुरा हो जाएगा।
- चारों कटोरे में से प्रत्येक को असेंबल करने के लिए, मलाईदार आधार बनाने के लिए नीचे 150 ग्राम प्राकृतिक साबुत दही (बिना चीनी के) का एक हिस्सा रखें।
- दही को ताजी तैयार प्राचीन अनाज Granola के लगभग 1/3 कप की एक उदार परत के साथ कवर करें।
- ग्रेनोला के ऊपर 1 कप ताजे मिश्रित फल (ब्लूबेरी, रसभरी, केले के स्लाइस, कीवी) डालें, उन्हें रंगीन और स्वादिष्ट तरीके से वितरित करें।
- प्रत्येक कटोरे को 1 बड़ा चम्मच टोस्टेड नारियल के टुकड़ों और 1 छोटा चम्मच चिया बीज के साथ समाप्त करें। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त मिठास के लिए थोड़ा शहद या मेपल सिरप डालें।
- तुरंत परोसें और बनावट और स्वादों के सही संयोजन का आनंद लें, जो वास्तव में पौष्टिक और संतोषजनक नाश्ता प्रदान करता है।
शेफ की सलाह
- कटे हुए सूखे मेवों को ग्रेनोला के ओवन से बाहर आने के बाद ही डालें ताकि वे गर्मी में सूख न जाएं।
- बेकिंग डिश को काउंटर पर 100% ठंडा होने दें; ग्रेनोला ठंडा होने के बाद ही कुरकुरा टेक्सचर प्राप्त करता है।
- Mix the melted coconut oil with the honey before pouring over the dry ingredients to coat each oat flake.
विविधताएँ
- कटोरा तैयार करते समय ताजे फलों के ऊपर नींबू या संतरे का बारीक छिलका डालें।
- बेक करने से पहले ग्रेनोला की सूखी सामग्री में एक चम्मच शुद्ध कोको पाउडर मिलाएं ताकि चॉकलेट के नोट्स मिल सकें।
- बेरीज को छोटे क्यूब्स में कटे हुए ताजे आम और बीजों के साथ पैशन फ्रूट स्लाइस से बदलें।
विकल्प
- सादे पूर्ण वसा वाले दही को गाढ़े ग्रीक दही या नारियल के पौधे-आधारित दही से बदला जा सकता है।
- शहद को उसी मात्रा के अनुपात में शुद्ध मेपल सिरप या नारियल अमृत से बदला जा सकता है।
- कटे हुए अखरोट को बिना नमक वाले बादाम, काजू या कच्चे हेज़लनट्स से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तैयार और ठंडी घर का बना ग्रेनोला एक अच्छी तरह से सील किए गए कांच के एयरटाइट जार में 3 सप्ताह तक कुरकुरा रहता है। दही और कटे हुए ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और केवल परोसने के समय असेंबल किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
भुने हुए ग्रेनोला को बिना कुरकुरी बनावट खोए 3 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है। दही और ताजे कटे हुए फलों के साथ असेंबल किए गए कटोरे को फ्रीज न करें।
किसके साथ परोसें
ताजी पीसी हुई कॉफी, इन्फ्यूज्ड ग्रीन टी या सेब के साथ गोभी के हरे रस के एक कप के साथ परोसें। लाल फलों पर शहद की एक अतिरिक्त बूंद दृश्य चमक और प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस मिश्रण में पिसे हुए अलसी के बीज का क्या कार्य है?
पिसा हुआ अलसी नारियल के तेल और शहद के साथ यौगिकों को जोड़कर कार्य करता है, जिससे कुरकुरे क्लस्टर बनाने में मदद मिलती है।
क्या मैं मोटे की बजाय बारीक रोल्ड ओट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
मोटे फ्लेक्स कुरकुरे टुकड़ों के लिए आदर्श संरचना प्रदान करते हैं; बारीक फ्लेक्स एक अधिक रेतीली बनावट बनाते हैं।
मेरा ग्रेनोला ओवन से नरम क्यों निकला?
ग्रेनोला ओवन से अभी भी लचीला निकलता है और कमरे के तापमान पर पहुंचने पर ही अपनी अधिकतम कुरकुरापन प्राप्त करता है।
क्या सूखे मेवों को बीजों के साथ ओवन में रखा जा सकता है?
सूखे फलों को बेक करने से बचें, क्योंकि वे अपनी कोमलता खो देते हैं और ओवन की सूखी गर्मी में सख्त या जल जाते हैं।
ये भी देखें
