- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“अपनी मेज पर बाहिया के स्वाद के लिए यह प्रामाणिक मछली मोकेका तैयार करें। यह एक स्वादिष्ट और व्यावहारिक रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पूर्ण भोजन की तलाश में हैं।”
जानने योग्य बातें
- Praticamente rápida e saborosa.
- सामान्य और किफायती सामग्री का उपयोग करता है।
- इसकी बहुमुखी प्रतिभा विभिन्न स्वादों को खुश करने के लिए समायोजन की अनुमति देती है।
- Ideal para ser servido em dias de chuva ou frio.
- एक संपूर्ण भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कार्य करता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg de filé de peixe (como robalo ou pargo)
- 2 बड़े कटे हुए प्याज
- 3 मध्यम टमाटर, कटे हुए
- 1 chopped red bell pepper
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 cloves of minced garlic
- 400 मिली नारियल का दूध
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताड़ का तेल (डेंडे)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de gengibre ao refogado.
- If you want a spicier moqueca, add malagueta pepper to taste.
- ताजी मछली का उपयोग करना आदर्श है, लेकिन जमे हुए फ़िललेट का भी उपयोग किया जा सकता है।
- पूर्ण भोजन के लिए सफेद चावल और टोस्टेड कसावा आटा के साथ परोसें।
- Cilantro is optional, but it is traditional in the recipe, so consider using it!
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, मछली के टुकड़ों को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें। 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- एक बड़े पैन में, डेंडे तेल गरम करें और प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट और भूनें, जलने से बचने के लिए सावधानी बरतें।
- टमाटर और मिर्च डालें, नरम होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- मछली को पैन में रखें, ऊपर सब्जियां फैलाएं।
- नारियल का दूध डालें, सामग्री को कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं।
- मध्यम आंच पर, ढककर, लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
- अंत में, नमक समायोजित करें और स्वाद के लिए कटा हुआ धनिया डालें।
- आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
शेफ की सलाह
- For a more intense flavor, add ginger to the sauté.
- अधिक मसालेदार Moqueca के लिए, Malagueta मिर्च शामिल करें।
- पारंपरिक स्पर्श के लिए अंत में धनिया डालें।
विविधताएँ
- हल्की मोक्वेका के लिए, नारियल के दूध के बजाय केवल पूरे दूध का उपयोग करें।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, फ़िललेट के बजाय ग्रिल्ड मछली का उपयोग करें।
- Para uma versão mais apimentada, adicione pimenta malagueta ao gengibre.
विकल्प
- मछली की जगह स्क्विड या झींगा का उपयोग करें।
- नारियल के दूध को पूरे दूध से बदलें।
- पाम ऑयल (azeite de dendê) की जगह जैतून के तेल का उपयोग करें।
कैसे रखें
- Serve immediately to preserve flavor and texture.
- If there are leftovers, store in an airtight container and freeze in portions for a next meal.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- हाँ, आप फ्रीज कर सकते हैं।
- बर्बादी से बचने के लिए अलग-अलग हिस्सों में फ्रीज करें।
- परोसने से पहले कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
- संपूर्ण भोजन के लिए सफेद चावल और farofa के साथ परोसें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, हरी पत्तेदार सलाद के साथ परोसें।
- मिठाई के स्पर्श के लिए, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर नारियल का दूध न हो तो क्या करें?
आप नारियल के दूध को पूरे दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं।
क्या मैं जमे हुए मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन मछली का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने से पहले बर्फ हटाना याद रखें।
मैं इस रेसिपी को कितने दिनों तक फ्रीज कर सकता हूँ?
A receita é ideal para congelar em porções, e deve ser descongelada em temperatura ambiente antes de servir.
Can I add other herbs to the cilantro?
हाँ, अदरक में काली मिर्च, धनिया और लाल मिर्च मिलाना एक बेहतरीन विचार है।
डेंडे तेल कैसे बदलें?
Olive oil is a good alternative.
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