- तैयारी
- 10 मिनट
- कुल समय
- 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 230 kcal
संक्षेप में
“यह ताज़ा पेय पूर्ण शरीर वाली एस्प्रेसो कॉफी को ठंडे दूध, कुचली हुई बर्फ और मसालेदार कद्दू के सिरप के साथ जोड़ता है। ताजी व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी के स्पर्श के साथ समाप्त, यह तीव्रता और स्फूर्तिदायक ताजगी प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- ब्लेंडर प्रक्रिया के दौरान बर्फ को पिघलने से रोकने के लिए पहले से कॉफी को पूरी तरह से ठंडा करना अनिवार्य है।
- कन्फेक्शनर चीनी के साथ ठंडी ताजी क्रीम को फेंटने से सुसंगत और वातित व्हीप्ड क्रीम बनती है।
- Sahi anupat mein crushed ice ka istemal swad ko dilute kiye bina frappé-style velvety texture deta hai.
सामग्री
मुख्य
- ml मजबूत डबल एस्प्रेसो (या केंद्रित और ठंडी ड्रिप कॉफी)
- ml ठंडा फुल-फैट दूध (या अपनी पसंद का वनस्पति पेय)
- ml Pumpkin spice syrup (homemade or store-bought)
- cup बर्फ
- teaspoons चीनी (वैकल्पिक, स्वादानुसार)
- ml ताजी क्रीम (व्हिप्ड क्रीम के लिए)
- tablespoon कन्फेक्शनर चीनी (व्हिप्ड क्रीम के लिए)
- pinch दालचीनी पाउडर (सजाने के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- मजबूत एस्प्रेसो तैयार करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह चरण बर्फ को जल्दी पिघलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जो कॉफी के तीव्र स्वाद को पतला कर देता है। सुनिश्चित करें कि कॉफी बहुत केंद्रित है, क्योंकि दूध और बर्फ के साथ पतला होना अपरिहार्य है।
- व्हिप्ड क्रीम के लिए: एक ठंडे कटोरे में, ताजी क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएं। तुरंत फ्रिज में रखें। संक्षिप्त उत्तर है: एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ व्हिप्ड क्रीम पेय की बनावट और दृश्य में सारा अंतर बनाता है।
- ब्लेंडर में, ठंडी एस्प्रेसो, दूध, कद्दू मसाला सिरप और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। सभी तरल और सजातीय अवयवों को अच्छी तरह मिलाने के लिए कुछ सेकंड के लिए फेंटें। इस रेसिपी का रहस्य कॉफी की कड़वाहट और मसालों की मिठास के बीच का सामंजस्य है।
- ब्लेंडर में बर्फ डालें और तब तक फेंटें जब तक कि बर्फ कुचल न जाए और पेय मलाईदार और झागदार न हो जाए। The professional technique is to beat until you no longer feel pieces of ice, creating a velvety and homogeneous texture for your smoothie.
- शरद ऋतु के अमृत को लंबे गिलास में डालें, अधिमानतः ठंडा। तैयार व्हिप्ड क्रीम के साथ उदारतापूर्वक सजाएं। और भी अधिक आमंत्रित सुगंध और स्वाद के लिए ऊपर से दालचीनी पाउडर का एक चुटकी डालें। सरल शब्दों में: प्रस्तुति संवेदी अनुभव को बढ़ाती है।
- ठंडी बनावट और शेक की फिज का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें। यह पेय ताज़ा होने पर सबसे अच्छा लगता है ताकि इसका स्वाद और आदर्श स्थिरता बनी रहे, जिससे हर घूंट में एक स्वादिष्ट अनुभव सुनिश्चित हो सके।
शेफ की सलाह
- यदि आप और भी अधिक बॉडी वाला टेक्सचर चाहते हैं जो तीव्रता न खोए, तो कॉफी से बने बर्फ के क्यूब्स का उपयोग करें।
- पेय के ठंडे तापमान को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए परोसने से पहले ऊंचे गिलास को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- Se a calda de abóbora for muito concentrada, ajuste a doçura provando o líquido batido antes de adicionar açúcar adicional.
विविधताएँ
- पेय को मसालेदार मोचा में बदलने के लिए मिश्रण में आधा चम्मच 100% कोको पाउडर डालें।
- घने शरीर के लिए सीधे ब्लेंडर जार में पकी हुई और छनी हुई कद्दू प्यूरी का एक बड़ा चम्मच डालें।
- लकड़ी के नोट्स को तेज करने के लिए व्हिप्ड क्रीम के ऊपर दालचीनी के साथ ताजा कद्दूकस किया हुआ जायफल छिड़कें।
विकल्प
- डबल एस्प्रेसो को 100 मिलीलीटर बहुत मजबूत और केंद्रित कॉफी या कोल्ड ब्रू कॉफी से बदला जा सकता है।
- होल मिल्क को बरिस्ता ओट मिल्क या बिना चीनी वाले बादाम के दूध से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक व्हिप्ड क्रीम के स्थान पर फेंटा हुआ वेजिटेबल क्रीम या ठंडे वेजिटेबल मिल्क का गाढ़ा झाग इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैसे रखें
झागदार बनावट का आनंद लेने के लिए इस पेय का सेवन तैयार करने के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। मसाले की चाशनी और तैयार कॉफी को अलग-अलग साफ जार में फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार पेय को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि, आप तैयार कॉफी को आइस ट्रे में फ्रीज कर सकते हैं ताकि रेसिपी की अगली तैयारियों में आधार के रूप में उपयोग किया जा सके।
किसके साथ परोसें
यह बटर कुकीज़, ओटमील कुकीज़, मसालेदार एप्पल ब्रेड के स्लाइस या दोपहर के नाश्ते के लिए नट पेस्ट के साथ टोस्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यदि मेरा सिरप पहले से ही मीठा है तो चीनी की मात्रा कैसे निर्धारित करें?
कॉफी को सिरप और दूध के साथ पहले फेंटें, एक चम्मच चखें और केवल तभी रिफाइंड चीनी डालें यदि आपको अधिक मिठास की आवश्यकता महसूस हो।
क्या ब्लेंडर के बिना तैयार करना संभव है?
हाँ, आप ठंडी कॉफी, सिरप और दूध को बहुत सारी बर्फ के साथ शेकर में डाल सकते हैं और झाग आने तक 30 सेकंड के लिए जोर से हिला सकते हैं।
सुगंध खोए बिना कॉफी को जल्दी ठंडा कैसे करें?
ताजी निकाली गई एस्प्रेसो को स्टेनलेस स्टील के कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे बर्फ के क्यूब्स और पानी के साथ एक बड़े कटोरे पर रखें, जल्दी से ठंडा करने के लिए 2 मिनट तक हिलाएं।
क्या मैं व्हिप्ड क्रीम के लिए बॉक्स वाली क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
साधारण UHT बॉक्स क्रीम में केवल 17-20% वसा होती है और यह व्हिप्ड क्रीम की स्थिति तक नहीं पहुँचती है; कम से कम 35% वसा सामग्री वाली ताजी पाश्चुरीकृत क्रीम का उपयोग करें।
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