- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 60 मिनट
- कुल समय
- 90 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“बेकलहौ ओ फोर्नो एक पारंपरिक और अनूठा नुस्खा है जो कॉड, आलू, लहसुन और अजमोद के अनूठे स्वादों को जोड़ता है। Practically perfect for a tasty and nutritious dinner.”
जानने योग्य बातें
- तैयार करने में आसान और घर पर केवल सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है।
- O cozimento ao forno proporciona um sabor intensificado.
- स्वादों का संयोजन आश्चर्यजनक और अनूठा है।
- प्रति व्यक्ति एक सर्विंग पर्याप्त है, लेकिन बड़े भोजन के लिए इसे दोगुना किया जा सकता है।
- तैयारी के लिए फ्राइंग पैन और पैन के अलावा कई अतिरिक्त बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री
मुख्य
- 600g नमक निकाला और कटा हुआ कॉड (bacalhau)
- 4 मध्यम आलू
- 2 प्याज
- लहसुन की 4 कलियाँ
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 cup of black olives
- स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- सबसे पहले, आलू को पानी और नमक में नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।
- एक कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें और कटे हुए प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ कॉड मछली को सॉस में डालें और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
- मोल्ड की कोटिंग में, परतें बनाना शुरू करें: आलू से शुरू करें, उसके बाद कॉड (bacalhau) का तड़का लगाएं, और बाकी आलू के साथ समाप्त करें।
- सब कुछ जैतून और कटे हुए शिमला मिर्च से ढक दें।
- ऊपर से और जैतून का तेल डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
शेफ की सलाह
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए पहले प्याज और लहसुन को भूनें।
- तैयारी के दौरान स्वाद और सुगंध बनाए रखने के लिए सांचे को जैतून और शिमला मिर्च से ढक दें।
- स्वाद की अंतिम परत बनाने के लिए अंत में ऊपर से थोड़ा और जैतून का तेल डालें।
विविधताएँ
- हल्के संस्करण के लिए, Cod को ग्रिल्ड टर्की ब्रेस्ट से बदला जा सकता है।
- और भी तीव्र स्वाद के लिए, अतिरिक्त जैतून का तेल और कटा हुआ नींबू जोड़ सकते हैं।
- नमकीन संस्करण के लिए, खाना पकाने के दौरान थोड़ा बारीक नमक मिला सकते हैं।
विकल्प
- जो लोग जैतून पसंद नहीं करते हैं, वे ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बदल सकते हैं।
- यदि लाल शिमला मिर्च नहीं है, तो आप काली शिमला मिर्च से बदल सकते हैं।
- जैतून को टमाटर जैसे सब्जियों के किसी अन्य टुकड़े से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
- 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- यदि यह अधिक है, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- रेसिपी को फ्रीज किया जा सकता है।
- डीफ्रॉस्टिंग का समय अधिकतम 24 घंटे तक सीमित रखें।
- फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें और तैयारी के समय के अनुसार तैयारी जारी रखें।
किसके साथ परोसें
- कॉड (bacalhau) के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक ताज़ा हरा सलाद।
- साथ में हरे पत्तों का सलाद।
- समाप्त करने के लिए ताजे फलों की मिठाई।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या बेक्ड कॉड को मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है?
हाँ, Bacalhau ao Forno रात के खाने के लिए एक आदर्श मुख्य व्यंजन है।
तैयार होने के बाद Bacalhau ao Forno कितने समय तक चलता है?
Bacalhau ao Forno को फ्रिज में 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
क्या फ्रोजन बेक्ड कॉड को डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है?
हाँ, इसे पिघलाया जा सकता है। लेकिन नमकीन घोल में डीफ्रॉस्ट करने और ठंडे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।
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