- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 60 min
- Tiempo total
- 90 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Bacalao al Horno es una receta tradicional e irresistible que combina sabores únicos de bacalao, patatas, ajo y perejil. Prácticamente perfecto para una cena sabrosa y nutritiva.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar y requiere solo ingredientes comunes en casa.
- La cocción al horno proporciona un sabor intensificado.
- La combinación de sabores es sorprendente y única.
- Una porción por persona es suficiente, pero puede ser doblada para una comida mayor.
- La preparación no exige muchos utensilios adicionales además de sartén y molde.
Ingredientes
Principal
- 600g de bacalao desalado y desmenuzado
- 4 papas medianas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva al gusto
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 taza de aceitunas negras
- Perejil picado al gusto
Modo de preparación
Principal
- Primero, cocine las patatas en agua y sal hasta quedar blandas, después córtelas en rodajas.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo picados hasta que queden dorados.
- Añada el bacalao desmenuzado al rehogado y mezcle bien por cerca de 5 minutos.
- En un revestimiento de un molde, comience a montar capas: comience con las patatas, seguido del sofrito de bacalao, y finalice con el resto de las patatas.
- Cubra todo con las aceitunas y el pimiento cortado.
- Rocía con más aceite de oliva por encima y lleva al horno precalentado a 180°C por 30 minutos.
- Retire del horno y espolvoree el perejil picado antes de servir.
Consejos del chef
- Rehogue las cebollas y el ajo primero para dar un sabor más intenso.
- Cubra el molde con las aceitunas y pimiento para mantener el sabor y el aroma a lo largo de la preparación.
- Riegue con más aceite de oliva por encima al final para crear una cobertura final de sabor.
Variaciones
- Para una versión más ligera, puede sustituir el bacalao por pechuga de pavo a la plancha.
- Para un toque de sabor aún más intenso, puede añadir aceite de oliva extra y limón picado.
- Para una versión salada, puede añadir un poco de sal fina durante la cocción.
Sustituciones
- Para quien no le gustan las aceitunas, puede sustituir por hierbas frescas picadas.
- Si no tiene pimiento rojo, puede sustituir por pimiento negro.
- Las aceitunas pueden ser sustituidas por otra pieza de verdura como tomate picado.
Cómo guardar
- Conservar en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Si está con exceso, puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Se puede congelar?
- La receta puede ser congelada.
- Limite el tiempo de descongelación al máximo de 24 horas.
- Descongela en el refrigerador y continúa la preparación según el tiempo de preparación.
Con qué servir
- Una ensalada verde fresca para equilibrar el sabor del bacalao.
- Una ensalada de hojas verdes para acompañar.
- Un postre de frutas frescas para finalizar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo sustituir el pimiento rojo?
Pimiento negro o tomate picado pueden sustituirse.
¿El bacalao al Horno se puede servir como plato principal?
Sí, el bacalao al horno es un plato principal perfecto para una cena.
¿El bacalao al Horno dura por cuánto tiempo después de ser preparado?
El bacalao al Horno puede ser guardado en un recipiente hermético en un refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede descongelar el bacalao al horno congelado?
Sí, puede ser descongelado. Pero se recomienda descongelar en una solución salada y descongelar en una nevera fría.
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