- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“कटे हुए लहसुन के साथ सुनहरे मक्खन में लिपटे बासी फ्रेंच ब्रेड के टुकड़ों से बनी एक आरामदायक ओवन डिश, जिसे कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताजी हरी धनिया और हरी प्याज से समृद्ध किया गया है। 180°C पर मध्यम ओवन में ले जाने पर, वे कुरकुरी और सुगंधित बनावट के साथ सुनहरी कुरकुरी परत प्राप्त करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- Sautéing garlic in melted butter without burning transfers unctuous fat and toasted flavor to the bread.
- परमेसन चीज़ को सीधी आंच से अलग मिलाने से पैन में डेयरी ठोस पदार्थों को तेजी से जलने से रोका जा सकता है।
- 180°C पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में फिनिशिंग कोर को सुखाती है और सतहों को समान रूप से भूरा करती है।
सामग्री
मुख्य
- 250g बासी फ्रेंच ब्रेड क्यूब्स में कटी हुई
- 200g कसा हुआ परमेसन चीज़
- 2 tablespoons of butter
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 1 teaspoon of minced garlic
- Salt to taste
- Black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- In a saucepan, melt the butter over medium heat.
- बारीक कटा लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- Place the bread cubes in the pan and mix well, ensuring they are covered by the butter.
- Season with salt and black pepper to taste.
- आंच से उतारें और परमेसन पनीर डालें, जल्दी से मिलाएं।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और शामिल होने तक मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और लगभग 15 मिनट तक या सुनहरा होने तक ओवन में रखें।
शेफ की सलाह
- आटे को बिखरे बिना अच्छी तरह से परिभाषित किनारों को बनाए रखने के लिए ब्रेड के टुकड़ों को दाँतेदार चाकू से काटें।
- क्यूब्स को एक चौड़ी बेकिंग ट्रे में एक ही परत में फैलाएं ताकि वे समान रूप से पकें।
- ब्रेड के क्यूब्स को समान रूप से सुनहरा करने के लिए ओवन के समय के आधे में बेकिंग ट्रे को हिलाएं।
विविधताएँ
- Migas with Rosemary and Garlic: गर्म मक्खन में बारीक कटी हुई ताजी मेंहदी की पत्तियां डालें।
- कैलाब्रेस मिर्च के साथ मिगास: - मसालेदार स्पर्श के लिए वसा में कुचले हुए मिर्च के गुच्छे शामिल करें।
- रस्टिक क्रूटन्स: मखमली शोरबा और सूप को खत्म करने के लिए ब्रेड को एक सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काटें।
विकल्प
- French bread can be replaced by ciabatta bread, rustic Italian bread, or sourdough bread.
- नमकीन मक्खन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या स्पष्ट मक्खन (घी) से बदला जा सकता है।
- Parmesan cheese can be replaced with aged Canastra cheese, Grana Padano, or grated semi-cured cheese.
कैसे रखें
ठंडी Migas को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर दो दिनों तक स्टोर करें। यदि वे अपना कुरकुरापन खो देते हैं, तो पनीर को जलाए बिना सतह को फिर से डिहाइड्रेट करने के लिए उन्हें 160°C पर ओवन में पांच मिनट के लिए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
It is not recommended to freeze crumbs baked with cheese, as the freezer humidity condenses on the cubes during thawing, softening the crunchy crust. Se desejar estocar pão, congele os pães inteiros fatiados antes do preparo.
किसके साथ परोसें
रसदार ग्रिल्ड मीट के लिए गार्निश के रूप में, मखमली सब्जी सूप में क्रूटोन के रूप में या कुरकुरा हरे सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बेकरी से निकली ताजी ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
Fresh bread contains excess moisture and crushes when cutting; एक से दो दिन पुरानी बासी ब्रेड अधिक सख्त होती है और ओवन में बेहतर सुनहरी होती है।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि पनीर बेकिंग डिश में जले नहीं?
Keep the oven temperature set at 180°C and observe after ten minutes; सीधी गर्मी के संपर्क में आने पर परमेसन जल्दी सुनहरा हो जाता है।
इन ओवन मिगास और पारंपरिक क्रूटोन के बीच क्या अंतर है?
मिगास में बड़ी मात्रा में पिघला हुआ कसा हुआ परमेसन पनीर होता है जो ब्रेड की सतह पर चिपक जाता है, जिससे कुरकुरी और घनी परत बन जाती है।
क्या मैं ओवन चालू किए बिना इस रेसिपी को फ्राइंग पैन में बना सकता हूँ?
हाँ, नॉन-स्टिक पैन में आंच धीमी रखें और लगातार दस मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि क्यूब्स टोस्ट और कुरकुरे न हो जाएं।
