- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“बुलगोगी (Bulgogi) मसालेदार मांस का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपने मीठे और नमकीन स्वादों के संतुलन के साथ मंत्रमुग्ध कर देता है, जो एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- Carne de panela é cortada em tiras finas para melhor absorção da marinada
- Mistura de molho de soja, açúcar mascavo e óleo de gergelim dá o sabor característico
- Grelhar a carne até dourar e caramelizar dá mais profundidade ao prato
सामग्री
मुख्य
- 500g de carne de panela em tiras finas
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 2 cloves of minced garlic
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 medium onion cut into slices
- 1 कटा हुआ हरा प्याज (scallion)
बनाने की विधि
Principal
- एक प्लेट में, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाएं।
- मांस की पट्टियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे मैरिनेड से पूरी तरह ढक न जाएं।
- स्वाद को सोखने के लिए कम से कम 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो मध्यम-उच्च आंच पर पैन को गर्म करके तैयार करें।
- मांस को कड़ाही में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न होने लगे।
- प्याज और हरा प्याज डालें, और 3-5 मिनट तक पकाएं।
- आंच से हटाने से पहले जांच लें कि मांस अच्छी तरह से पका हुआ और कैरामेलाइज्ड है।
- चावल और ताजी सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Use uma panela antiaderente para facilitar o cozimento e evitar que a carne grude
- Verifique a consistência da marinada antes de adicionar a carne para evitar uma textura pesada
- Cozinhe as cebolas e cebolinha por um tempo moderado para não queimar
विविधताएँ
- Adicione brocolis ou alface para uma versão mais leve
- Utilize cogumelos shitake para um sabor mais complexo
- Experimente adicionar um punhado de cenoura ralada para uma textura crocante
विकल्प
- Molho de soja pode ser substituído por ketchup ou molho inglês
- Açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar de confeiteiro
- Carne de panela pode ser substituída por carne de porco
कैसे रखें
बुलगोगी को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, लेकिन इसे फ्रिज में हवाबंद कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए तापमान कम रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Bulgogi को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग और खाना पकाने पर यह बनावट खो सकता है। Se desejar congelar, prepare a carne marinada e leve à congeladeira. उपयोग करने से पहले, डीफ़्रॉस्ट करें और सामान्य रूप से पकाएं।
किसके साथ परोसें
Bulgogi को गर्म सफेद चावल और ताजी सब्जियों जैसे फूलगोभी, ब्रोकोली या गोभी के साथ परोसें। साथ में अतिरिक्त सोया सॉस डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुझे बचे हुए सोया सॉस को कैसे स्टोर करना चाहिए?
सोया सॉस को फ्रिज में हवाबंद कंटेनर में स्टोर करें, जहाँ यह 1 महीने तक चलना चाहिए।
Can it be made without garlic?
इसे बिना लहसुन के बनाया जा सकता है, लेकिन डिश का स्वाद कम तीव्र और सुगंधित होगा।
अगर मांस कैरामेलिज्ड नहीं है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले पैन मध्यम-तेज आंच पर हो। अधिक सुखद स्वाद के लिए मांस को अच्छी तरह से भूरा (ब्राउन) होना चाहिए।
क्या मैं Bulgogi बनाने के लिए बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बीफ का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह डिश के स्वाद को बदल सकता है। पोर्क मांस अधिक पारंपरिक है।
