- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Bulgogi es un plato sabroso de carne marinada que encanta con su equilibrio de sabores dulces y salados, perfecto para quienes gustan de la cocina asiática.”
Lo que necesitas saber
- Carne de panela é cortada em tiras finas para melhor absorção da marinada
- Mistura de molho de soja, açúcar mascavo e óleo de gergelim dá o sabor característico
- Grelhar a carne até dourar e caramelizar dá mais profundidade ao prato
Ingredientes
Principal
- 500g de carne de guiso en tiras finas
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 1 tallo de cebollino picado
Modo de preparación
Principal
- En un plato, mezcle la salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado y pimienta negra.
- Añada las tiras de carne y mezcle bien hasta que queden totalmente cubiertas por el marinado.
- Deje marinar por al menos 15 minutos para absorber los sabores.
- Mientras la carne se marina, prepare la olla calentándola a fuego medio-alto.
- Añada la carne a la olla y ase por cerca de 5-7 minutos, hasta que comience a dorarse.
- Añada las cebollas y cebollino, cocinando por más 3-5 minutos.
- Verifique si la carne está bien cocida y caramelizada antes de retirar del fuego.
- Sirva inmediatamente con arroz y vegetales frescos.
Consejos del chef
- Use uma panela antiaderente para facilitar o cozimento e evitar que a carne grude
- Verifique a consistência da marinada antes de adicionar a carne para evitar uma textura pesada
- Cozinhe as cebolas e cebolinha por um tempo moderado para não queimar
Variaciones
- Adicione brocolis ou alface para uma versão mais leve
- Utilize cogumelos shitake para um sabor mais complexo
- Experimente adicionar um punhado de cenoura ralada para uma textura crocante
Sustituciones
- Molho de soja pode ser substituído por ketchup ou molho inglês
- Açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar de confeiteiro
- Carne de panela pode ser substituída por carne de porco
Cómo guardar
El bulgogi se debe servir inmediatamente después de su preparación, pero se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Mantenga la temperatura baja para evitar el crecimiento de bacterias.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar el bulgogi, pues puede perder la textura al descongelar y cocinar. Si desea congelar, prepare la carne marinada y lleve al congelador. Antes de usar, descongele y cocine normalmente.
Con qué servir
Sirva el bulgogi con arroz blanco caliente y vegetales frescos como coliflor, brócoli o repollo. Añada una salsa de soja extra para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo almacenar la salsa de soja que sobró?
Almacena la salsa de soja en un recipiente hermético en el refrigerador, donde debe durar hasta 1 mes.
¿Se puede hacer sin ajo?
Puede hacerse sin ajo, pero el sabor del plato será menos intenso y aromático.
¿Qué hacer si la carne no está caramelizada?
Asegúrese de que la sartén esté a fuego medio-alto antes de añadir la carne. La carne debe dorar bien para tener un sabor más agradable.
¿Puedo usar carne de res para hacer bulgogi?
Sí, carne vacuna también puede utilizarse, pero puede alterar el sabor del plato. La carne de cerdo es más tradicional.
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