- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 2590 kcal
संक्षेप में
“The party cake with colorful sprinkles combines fluffy structured dough with a dense filling of condensed milk and semi-sweet chocolate. मिल्क चॉकलेट गनाश और स्प्रिंकल्स के साथ कवर किया गया, यह जन्मदिन के लिए आदर्श मिठाई है।”
जानने योग्य बातें
- मिक्सर अंडे को चीनी के साथ हवादार बनाता है, जिससे 3 कप आटे का समर्थन करने के लिए आवश्यक संरचना बनती है।
- ट्रफल फिलिंग में दो कैन कंडेंस्ड मिल्क, पिघली हुई चॉकलेट और हैवी क्रीम को मिलाकर एक सख्त बनावट तैयार की जाती है।
- दूध चॉकलेट कोटिंग कन्फेक्शन को ठीक करती है और फ्रिज के 30 मिनट बाद स्थिरता प्राप्त करती है।
सामग्री
मुख्य
- Dough: 3 कप गेहूं का आटा, 1 और ½ कप चीनी, 1 कप दूध, 1 कप तेल, 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर।
- Filling: 2 डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क, 200g सेमी-स्वीट चॉकलेट, 1 बॉक्स क्रीम।
- टॉपिंग: 200g मिल्क चॉकलेट, 1 कप क्रीम, स्वादानुसार रंगीन स्प्रिंकल्स।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, अंडे और चीनी को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।
- यदि करी नहीं है, तो आप प्रतिस्थापन के रूप में अंग्रेजी करी का उपयोग कर सकते हैं - यदि आप कम मलाईदार बनावट पसंद करते हैं तो नारियल के दूध को नारियल पानी से बदला जा सकता है - जो लोग प्याज पसंद नहीं करते हैं, वे लीक का उपयोग कर सकते हैं
- आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, एक सजातीय आटा प्राप्त करने तक धीरे से मिलाएं।
- Pour the batter into the greased and floured pan.
- लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल जाए।
- जब केक बेक हो रहा हो, तो फिलिंग बनाएं: चॉकलेट पिघलाएं और गाढ़ा दूध (condensed milk) और क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न मिल जाए।
- केक ठंडा होने के बाद, इसे बीच से काटें और चॉकलेट क्रीम भरें।
- For the topping, melt the chocolate and mix with the heavy cream.
- केक को मिश्रण से ढकें और कन्फेक्शनरी के साथ समाप्त करें।
- Leave in the refrigerator for 30 minutes before serving.
शेफ की सलाह
- केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि आटा बिखरे नहीं।
- आटे की हवा को बनाए रखने और हल्का क्रम्ब सुनिश्चित करने के लिए स्पैटुला के साथ छने हुए आटे को धीरे से मिलाएं।
- Distribute the colored sprinkles right after applying the still-wet icing to ensure uniform fixation.
विविधताएँ
- Filling failane se pehle kate hue dough ki layers ko doodh aur chini ki patli chashni se nam karein.
- विपरीत बनावट वाली परतें बनाने के लिए स्टफिंग के ऊपर डार्क चॉकलेट शेविंग्स डालें।
- रंगीन स्प्रिंकल्स को पारंपरिक कुरकुरे स्प्रिंकल्स या मोती जैसे पार्टी स्प्रिंकल्स से बदलें।
विकल्प
- फिलिंग की डार्क चॉकलेट को 1 कप 50% कोको चॉकलेट पाउडर से बदला जा सकता है।
- आटे के तेल को उसी माप में 1 कप पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है।
- कोटिंग की मिल्क चॉकलेट को मिठास कम करने के लिए डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
फिलिंग को संरक्षित करने के लिए असेंबल किए गए केक को फ्रिज में 5 दिनों तक बंद कंटेनर में रखें। कोटिंग को नरम करने के लिए परोसने से पहले स्लाइस को 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Decorated cake ko freeze karna uchit nahi hai, kyunki defrosting ke sath rang phail sakte hain. Se desejar congelar, armazene apenas os discos de massa assados e frios em plástico filme por até 3 meses.
किसके साथ परोसें
इसे गर्म बिना चीनी वाली एस्प्रेसो कॉफी या ब्लैक टी के साथ परोसें ताकि चॉकलेट की समृद्ध सांद्रता संतुलित हो सके। पैशन फ्रूट या संतरे के प्राकृतिक खट्टे रस भी बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं केक के थोड़ा गर्म रहने पर ही फ्रॉस्टिंग लगा सकता हूँ?
इसे गुनगुने आटे पर न लगाएं, क्योंकि कवरिंग गनाश किनारों से नीचे गिर जाएगा और चिपकेगा नहीं और फ्रिज में बताए गए समय में जमेगा नहीं।
आटे को तोड़े बिना केक को आधा कैसे काटें?
Wait for the cake to cool completely on the counter and use a long serrated bread knife or unflavored dental floss to make a level cut.
What pan size is suitable for this amount of dough?
24 से 26 सेंटीमीटर व्यास वाली गोल बेकिंग ट्रे या मध्यम आयताकार ट्रे आटे को बढ़ने के दौरान बिना ओवरफ्लो हुए आराम से समायोजित करती है।
क्या कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट के भरावन को आग पर रखने की जरूरत है?
नहीं, तैयारी की विधि के अनुसार, बस चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं और कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम के साथ एकसमान होने तक मिलाएं।
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