- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“Caldo Verde पुर्तगाली शैली का एक ब्राजीलियाई संस्करण है जिसमें कैलाब्रेसा सॉसेज होता है, जो स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। It is worth it for the creamy texture and the salty touch of the sausage.”
जानने योग्य बातें
- Utiliza batatas e couve manteiga para criar uma base cremosa
- Linguiça calabresa adiciona um sabor salgado e crocante
- Pode ser servido com pão rústico ou broa de milho
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए आलू
- 1.5 लीटर पानी
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 2 tablespoons of olive oil
- 200 ग्राम लिंगुइसा कैलाबेसा या पायो पतले स्लाइस में
- 1 छोटा गुच्छा कोलार्ड ग्रीन्स (कोवे मंटेइगा) बहुत बारीक कटा हुआ (जूलिएन प्रकार)
- Salt and black pepper to taste
- अतिरिक्त जैतून का तेल और परोसने के लिए ब्रेड
बनाने की विधि
Principal
- आधार पकाएं (20 मिनट): एक पैन में, आलू, प्याज और लहसुन को पानी और थोड़े नमक के साथ रखें। तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं।
- सॉसेज को भूनें (5 मिनट): दूसरे पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और सॉसेज को सुनहरा होने तक तलें। Set aside.
- Broth ko phentna (2 min): मिक्सर या ब्लेंडर के साथ, आलू को तरल के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
- गरमागरम परोसें: ऊपर से कच्चे जैतून के तेल की एक बूंद और साथ में देहाती ब्रेड या मकई की ब्रेड के स्लाइस के साथ।
शेफ की सलाह
- Use batatas bem maduros para obter uma textura cremosa
- Refogue a linguiça antes de adicionar ao caldo para preservar o seu sabor
- Ajuste o sal no final, pois a linguiça já está salgada
विविधताएँ
- Adicione cubos de tofu para uma versão vegetariana
- Misture um pouco de cebola verde picada para dar mais colorido
- Use farofa no lugar do pão para uma versão mais completa
विकल्प
- Linguiça calabresa pode ser substituída por paio ou linguiça italiana
- Couve manteiga pode ser trocada por couve-flor picada
- Batatas podem ser substituídas por cenoura cortada em cubos
कैसे रखें
- ग्रीन सूप (Caldo Verde) को प्लास्टिक फिल्म से ढके पैन या कटोरे में छोड़ दें। इसे उसी दिन खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक परत बनाना शुरू कर सकता है।
- कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
काल्डो वर्डे को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट होने पर यह बनावट और स्वाद खो सकता है। यदि आप संरक्षित करना चाहते हैं, तो छोटे भागों में तैयार करें और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए गोभी के टुकड़ों को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
- Sirva com um salpicão de azeitonas verdes, tomates e cebola roxa para variar o sabor
- Adicione um pouco de creme de leite fresco para dar mais cremosidade
- Pode ser acompanhado com um prato de arroz branco ou feijão
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Caldo Verde परोसने का सबसे अच्छा समय क्या है?
तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह एक परत बनाना शुरू कर सकता है। हालाँकि, इसे कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक रखा जा सकता है।
मैं लिंगुइसा का उपयोग किए बिना रेसिपी में बदलाव कैसे कर सकता हूँ?
आप सॉसेज को पायो, इतालवी सॉसेज या शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू से भी बदल सकते हैं।
क्या Caldo Verde को फ्रीज किया जा सकता है?
फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट और स्वाद खो सकता है। यदि आप संरक्षित करना चाहते हैं, तो छोटे भागों में तैयार करें और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए गोभी के टुकड़ों को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें।
परोसने के लिए आदर्श हिस्सा क्या है?
यह रेसिपी 4 सर्विंग्स देती है, जो 4 लोगों को परोसने के लिए आदर्श है।
