- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“कसावा और कैलाब्रेसा सॉसेज के साथ एक मलाईदार और स्वादिष्ट शोरबा, ठंडे दिनों के लिए एकदम सही।”
जानने योग्य बातें
['- स्वाद और स्थिरता के लिए उबला हुआ कसावा महत्वपूर्ण है', '- कैलाब्रेसा सॉसेज एक कुरकुरा स्पर्श और तीव्र स्वाद जोड़ता है', '- अंतिम सुगंध देने के लिए हरे धनिये का उपयोग किया जाता है']
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम पका हुआ कसावा
- 200 ग्राम कैलाब्रेसा सॉसेज
- 1 chopped onion
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 लीटर पानी या सब्जी शोरबा
- Salt, pepper, and green herbs to taste
बनाने की विधि
Principal
- ब्लेंडर में शोरबे के हिस्से के साथ कसावा को ब्लेंड करें।
- सॉसेज को प्याज और लहसुन के साथ भूनें (saute)।
- क्रीम और बचा हुआ शोरबा (broth) डालें।
- 10 मिनट तक पकाएं और हरे प्याज (cheiro-verde) के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
['- सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजी कसावा का उपयोग करें', '- बेहतर स्वाद के लिए क्रीम डालने से पहले सॉसेज को प्याज और लहसुन के साथ भूनें', '- अपने सुगंधित गुणों को संरक्षित करने के लिए अंत में हरा धनिया डालें']
विविधताएँ
['- स्वाद भिन्नता के लिए गाजर या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें', '- शोरबा को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ी क्रीम जोड़ने का प्रयास करें', '- शाकाहारी संस्करण के लिए, वीगन सॉसेज का उपयोग करें']
विकल्प
['- यदि आपके पास कैलाबेसा सॉसेज नहीं है, तो आप इटालियन सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं', '- नमक कम करने के लिए, बिना नमक वाले सॉसेज का उपयोग करें या कम डालें', '- यदि आप चाहें, तो हरे धनिये की जगह हरे प्याज का उपयोग करें']
कैसे रखें
शोरबा को ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक चलना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट और स्वाद को बदल सकता है।
किसके साथ परोसें
टोस्ट या फ्रेंच ब्रेड के साथ, या ग्रिल्ड मीट के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी तरह परोसता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बचे हुए खाने का क्या करें?
बचे हुए भोजन को फ्रिज में रखा जा सकता है और दूसरे दिन टोस्ट के साथ या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
How to prepare cassava?
कसावा को नरम होने तक पकाएं, छान लें और कांटे से मैश करें।
क्या मैं किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इतालवी सॉसेज या जो भी आप पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।
क्या शोरबा को फ्रीज किया जा सकता है?
शोरबा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट और स्वाद को बदल सकता है।
