- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 340 kcal
संक्षेप में
“पास्ता के साथ चिकन शोरबा का क्लासिक सूप (canja) सुनहरे शोरबा में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ गाजर, कटा हुआ अजवाइन और अल डेंटे पास्ता को एक साथ लाता है। Thakan ya sardi ke dino mein sharir ko rahat dene aur aasani se poshan dene ki kshamta ke karan ise banana worth it hai.”
जानने योग्य बातें
- शोरबा को रंग और स्वाद देने वाला सुनहरा पैन बॉटम बनाने के लिए शुरुआत में चिकन के साथ सुगंधित पदार्थों को भूनें।
- चिकन को रेशेदार बनाने से पहले मांस को नरम होने तक 25 मिनट तक मध्यम आंच पर सब्जियों के साथ पकाएं।
- पतले नूडल्स को पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार पकाने से पहले एक स्पष्ट और चमकदार आधार प्राप्त करने के लिए शोरबा को छान लें।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 2 गाजर, गोल आकार में कटी हुई
- 1 chopped onion
- 3 cloves of minced garlic
- 2 कटे हुए अजवाइन के डंठल
- 200 ग्राम पास्ता (पतला या एंजेल हेयर टाइप)
- 1 लीटर पानी
- 2 tablespoons of oil
- Salt and pepper to taste
- सजावट के लिए स्वादानुसार पार्सले
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।
- चिकन ब्रेस्ट डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा करें।
- मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
- Remove the chicken, shred it and set aside.
- शोरबा को छान लें, इसे वापस पैन में डालें और फिर से आंच पर रखें।
- Adicione o macarrão e cozinhe até que fique al dente, conforme as instruções da embalagem.
- शोरबे में कटा हुआ चिकन मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
- परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद डालें।
- स्वाद के अनुसार अधिक अजमोद के साथ कटोरे में गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- एंजेल हेयर पास्ता (वर्मीसेली) या पाद्रे-नोसो का उपयोग करें जो सूप में केवल 3 से 5 मिनट में पक जाते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट को गर्म रहते हुए ही दो कांटों का उपयोग करके या ढक्कन बंद करके प्रेशर कुकर को हिलाकर श्रेड करें।
- Dish ko herbal aroma aur aakarshak visual dene ke liye hamesha ant mein barik kata hua fresh parsley dalein.
विविधताएँ
- Mandioquinha के साथ Canja: पकाते समय गाजर के साथ मैंडियोकिन्हा (पेरूवियन पार्सनिप) के छोटे टुकड़े डालें।
- अदरक के साथ शोरबा: grate 1 teaspoon of fresh ginger into the sauté to enhance the comforting feeling.
- मकई के साथ संस्करण: कटा हुआ चिकन मिलाते समय पके हुए हरे मकई के दाने का आधा कप डालें।
विकल्प
- पतला पास्ता: इसे पके हुए चावल, कटी हुई मैनिओक या ग्लूटेन-फ्री पास्ता से बदला जा सकता है।
- Celery: शोरबा में सुगंधित करने के लिए कटे हुए लीक या पकी हुई ताजी अजमोद की पूरी पत्तियां डालें।
- चिकन ब्रेस्ट: अधिक घने और पूर्ण शोरबा के लिए बिना त्वचा वाली बोनलेस जांघों के साथ तैयार किया जा सकता है।
कैसे रखें
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक एयरटाइट जार में रखें। चूंकि पास्ता फ्रिज में शोरबा को सोखना जारी रखता है, इसलिए गर्म करते समय एक कप उबलता पानी डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
शोरबा को कटे हुए चिकन और सब्जियों के साथ 90 दिनों तक उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनरों में फ्रीज करें। पास्ता के साथ जमने से बचें, क्योंकि पिघलने पर आटा बहुत नरम हो जाता है।
किसके साथ परोसें
मक्खन वाले टोस्ट, परोसने के लिए ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर और ताजे नींबू की बूंदों के साथ परोसें। गर्म कैमोमाइल या ताजी पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चिकन शोरबे को सुनहरा रंग क्या देता है?
प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनना और गाजर के टुकड़ों के साथ पकाना सुंदर पीला रंग देता है।
क्या मैं रेसिपी बनाने के लिए हड्डी वाले चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हड्डी वाले चिकन के हिस्सों का उपयोग करने से शोरबा प्राकृतिक कोलेजन से समृद्ध होता है, बस मांस को काटने से पहले हड्डियों को हटा दें।
बचे हुए भोजन को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
वांछित मात्रा को एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर थोड़े अतिरिक्त पानी या शोरबा के साथ रखें, उबलने तक हिलाते रहें।
पास्ता को सूप के पूरे शोरबे को सोखने से कैसे रोकें?
मैकरोनी को अलग पैन में पकाएं और उबलते शोरबे को परोसते समय प्लेटों में आटे के व्यक्तिगत हिस्से डालें।
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