- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 615 kcal
संक्षेप में
“चुकंदर के साथ चॉकलेट केक एक परिष्कृत मिलन है जहां सब्जी गहरे रंग को तेज करती है और मिट्टी के स्वाद को छोड़े बिना आटे को अत्यधिक नमी प्रदान करती है। कोको पाउडर और तेल एक घनी, नरम और आश्चर्यजनक बनावट पैदा करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- कोको पाउडर चुकंदर के किसी भी वनस्पति स्वाद को बेअसर करता है और चॉकलेट को बढ़ाने के लिए इसकी प्राकृतिक शर्करा का लाभ उठाता है।
- पके हुए चुकंदर की प्यूरी एक नम फज-केक जैसी बनावट सुनिश्चित करती है जो काटने पर बिखरती नहीं है।
- छने हुए सूखे पदार्थों को बारी-बारी से जोड़ने से बिना गहरे गांठ बने आटे में समान वातन सुनिश्चित होता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप पकी हुई और कुचली हुई चुकंदर
- 1 cup of sugar
- 1/2 cup of oil
- 2 eggs
- 1 cup of wheat flour
- 1/4 कप कोको पाउडर
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- मिक्सर के कटोरे में, चीनी और तेल को तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न बन जाए।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- मिश्रण में समायोजित बीट (beetroot) को शामिल करें।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, चिकना होने तक फेंटें।
- Pour the batter into the greased pan.
- 35 मिनट तक या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
- साँचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
- सादा परोसें या चॉकलेट टॉपिंग के साथ।
शेफ की सलाह
- Cook the beet until very tender and process in the blender or mixer with very little water until it becomes a silky puree.
- Sift the cocoa powder with the wheat flour to avoid bitter lumps compacted in the cake crumb.
- केक को पलटने से पहले 15 मिनट के लिए सांचे में पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि बहुत नम आटा न टूटे।
विविधताएँ
- अनमोल्ड किए गए केक को 150g पिघली हुई डार्क चॉकलेट और हैवी क्रीम से बने चमकदार गनाचे से ढक दें।
- बेकिंग पैन में डालने से पहले आटे में आधा कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- कोको की सुगंध को बढ़ाने के लिए एक कॉफी चम्मच वैनिला एसेंस और एक चुटकी इंस्टेंट कॉफी डालें।
विकल्प
- 100% शुद्ध कोको पाउडर को 50% कोको चॉकलेट पाउडर से बदला जा सकता है, कुल चीनी में से दो बड़े चम्मच कम करके।
- O açúcar branco pode ser substituído por açúcar mascavo ou demerara para aprofundar as notas de caramelo.
- सामान्य वनस्पति तेल को सूरजमुखी तेल, तरल नारियल तेल या हल्के जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
केक को कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। चुकंदर की उच्च नमी के कारण, गर्म दिनों में इसे 5 दिनों तक सीलबंद जार में फ्रिज में रखें और थोड़ा गर्म परोसें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेक किया हुआ केक प्लास्टिक फिल्म में लिपटे स्लाइस में 3 महीने तक असाधारण रूप से अच्छी तरह फ्रीज होता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए स्लाइस को गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह बिना चीनी के शुद्ध एस्प्रेसो कॉफी, बर्गमोट के साथ काली चाय या ठंडे दूध के साथ परोसने के लिए एकदम सही संयोजन है। ताजे रास्पबेरी या कटे हुए स्ट्रॉबेरी का गार्निश एक ताज़ा अम्लता का विपरीत लाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस रेसिपी को बेक करने के लिए सबसे उपयुक्त सांचा कौन सा है?
मक्खन से ग्रीस किया हुआ और कोको पाउडर छिड़का हुआ 20 सेंटीमीटर का लोफ पैन या गोल पैन।
क्या केक का स्वाद चुकंदर जैसा होता है?
नहीं; कोको पाउडर का स्वाद स्पष्ट होता है और यह जड़ पर पूरी तरह से हावी हो जाता है, जो केवल रंग और गहरी नमी प्रदान करने का कार्य करता है।
Can I grate the raw beet and beat it with the eggs?
अनुशंसित नहीं है; - कच्चा चुकंदर पकी हुई प्यूरी की मलाई तक नहीं पहुंचता है और आटे में छोटे सख्त टुकड़े छोड़ देगा।
