- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- यह रेसिपी लगभग 12 एक्लेयर्स देती है।
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“चॉकलेट एक्लेयर्स स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं, पार्टियों या विशेष दोपहर की कॉफी के लिए एकदम सही हैं।”
जानने योग्य बातें
- O recheio é feito com leite, gemas e baunilha
- A cobertura é feita com chocolate derretido e creme de leite
- As gemas são utilizadas tanto no recheio quanto na cobertura
सामग्री
मुख्य
- भरावन के लिए:
- 2 कप दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- 1/2 cup of sugar
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 teaspoon of vanilla extract
- टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1/2 कप क्रीम (मलाई)
बनाने की विधि
Principal
- इस बीच, भरावन तैयार करें। एक पैन में दूध गरम करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च मिलाएं। जैसे ही दूध उबल जाए, इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें। गाढ़ा होने तक वापस आंच पर रखें, वेनिला डालें, मिलाएं और ठंडा होने दें।
- कोटिंग के लिए, डबल बॉयलर में क्रीम के साथ चॉकलेट पिघलाएं। Set aside. फिलिंग के ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके एक्लेयर्स को भरें और उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।
शेफ की सलाह
- Use gemas frescas para garantir uma textura cremosa
- Deixe o creme de leite esfriar antes de derreter o chocolate
- Assegure-se de que a mistura para o recheio esteja fria antes de enchê-lo nos éclairs
विविधताएँ
- Adicione raspas de limão ao recheio para um sabor cítrico
- Use diferentes tipos de chocolate na cobertura, como chocolate branco ou meio-doce
- Inclua nozes torradas picadas na cobertura para um toque crocante
विकल्प
- Pode-se usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar refinado
- O amido de milho pode ser substituído por farinha de trigo
- O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite
कैसे रखें
Eclairs का सेवन तैयारी के अगले दिन किया जाना चाहिए। उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट बॉक्स में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Éclairs को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बिस्किट की बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह परोसता है, या बनावट के विपरीत के लिए सफेद आइसक्रीम के साथ हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या एक्लेयर्स को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
नहीं, एक्लेयर्स को फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है।
क्या मैं फिलिंग में पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कन्फेक्शनर चीनी एक अच्छा विकल्प है और अधिक नरम स्टफिंग की ओर ले जा सकती है।
Éclairs में भरने से पहले मुझे फिलिंग को कितनी देर तक ठंडा होने देना चाहिए?
बिस्कुट को पिघलने से बचाने के लिए एक्लेयर्स में भरने से पहले फिलिंग को कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
अगर मेरे पास क्रीम नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
आप टॉपिंग के विकल्प के रूप में कंडेंस्ड मिल्क या घुले हुए कॉर्नस्टार्च के साथ दूध का उपयोग कर सकते हैं।
