- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 25 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“Escondidinho de bacalhau आलू और मछली का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है। इसकी मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट फिलिंग के लिए इसे बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Usar bacalhau dessalgado e desfiado para um sabor sem sal exagerado
- Purê de batatas cremoso que serve de base para o recheio
- Cozinhar o bacalhau com cebola e alho para um sabor intenso
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम नमकीन और कटा हुआ कॉड
- 800 ग्राम आलू
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 100ml क्रीम
- 50 ग्राम कटी हुई हरी जैतून
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- ग्रैटिन के लिए कसा हुआ पनीर
बनाने की विधि
Principal
- आलू को नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। पानी निकालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
- एक पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को पारभासी होने तक भूनें।
- Add the shredded cod and mix well, cooking for about 5 minutes.
- जैतून मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- आंच बंद करें और कॉड में ताजी क्रीम डालें, एक समान होने तक मिलाएँ।
- एक मोल्ड में, नीचे मैश किए हुए आलू की एक परत रखें।
- कॉडफिश (bacalhau) की स्टफिंग डालें और बचे हुए मैश किए हुए आलू से ढक दें।
- ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करने दें।
शेफ की सलाह
- Antes de amassar as batatas, deixe-as esfriar para facilitar a manipulação
- Use um pouco mais de creme de leite do que o necessário para um recheio macio
- Leve o escondidinho ao forno por 5 minutos a mais para um queijo gratinado perfeito
विविधताएँ
- Incluir legumes como cenoura e brócolis no recheio para mais vitaminas
- Adicionar presunto cozido para um recheio mais salgado
- Usar outro tipo de peixe, como tilápia, para uma versão sem bacalhau
विकल्प
- Queijo ralado por gruyère para um sabor mais complexo
- Azeitonas vermelhas em vez de verdes para um toque diferente
- Creme de leite evaporado se não tiver creme de leite
कैसे रखें
फ्रिज में रखने से पहले कॉड एस्कोन्डिडिन्हो (escondidinho de bacalhau) को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह 3 दिनों तक चल सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने पर यह बनावट खो सकता है।
किसके साथ परोसें
स्वाद को पूरा करने के लिए हरे सलाद या सरसों की चटनी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं साइड डिश के रूप में क्या परोस सकता हूँ?
स्वाद को पूरा करने के लिए हरे सलाद या सरसों की चटनी के साथ परोसें।
क्या कोड फिश एस्कोन्डिडिन्हो को फ्रीज किया जा सकता है?
इस व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने पर यह बनावट खो सकता है।
Cod 'escondidinho' फ्रिज में कितने समय तक चल सकता है?
Can last up to 3 days in the refrigerator.
मैं कॉड के लिए क्या प्रतिस्थापन कर सकता हूँ?
Aap cod ko kisi aur machli, jaise tilapia, se badal sakte hain.
ये भी देखें
