- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 320 kcal
संक्षेप में
“यह मलाईदार फ्राइंग पैन चिकन जैतून के तेल में सुनहरे रसीले फिलेट्स को ताजे पालक और नरम टमाटरों से समृद्ध हैवी क्रीम और परमेसन की मखमली सॉस के साथ जोड़ता है। एक पूर्ण और आरामदायक वन-पॉट भोजन, जो परिष्कार से समझौता किए बिना दैनिक रात के खाने के लिए व्यावहारिक है।”
जानने योग्य बातें
- A selagem dos filés em fogo alto preserva os sucos internos da carne mantendo o frango macio e suculento
- O fundo caramelizado deixado na frigideira dissolve no creme de leite conferindo sabor complexo e rico ao molho
- O espinafre e o tomate entram no momento exato mantendo frescor, textura vegetal e equilíbrio cromático
सामग्री
मुख्य
- 2 चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स (लगभग 300 ग्राम)
- 1 tablespoon of olive oil
- नमक, काली मिर्च और पेपरिका स्वादानुसार
- 1 clove of minced garlic
- 1/2 chopped onion
- 1 कप ताजा पालक (या 1/2 कप) जमे हुए का)
- 1 कटा हुआ इतालवी टमाटर (या आधे में कटे हुए 6 चेरी टमाटर)
- 150 मिली क्रीम (हल्की या वनस्पति हो सकती है)
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज (वैकल्पिक)
- समाप्त करने के लिए ताज़ा हरा धनिया या तुलसी
बनाने की विधि
Principal
- चिकन को सीजन करना (2 मिनट): फिलेट्स को नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ सीज़न करें।
- ग्रिल करना (6 मिनट): In a skillet with olive oil, brown the fillets 3 min on each side. हटाकर अलग रख दें।
- आधार को भूनना (4 मिनट): In the same pan, sauté garlic and onion. टमाटर और पालक डालें। मुरझाने तक पकाएं।
- मलाईदार सॉस (3 मिनट): क्रीम और परमेसन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- समाप्त करें (5 मिनट): चिकन को फ्राइंग पैन में वापस लाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक सॉस में पकने दें। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ समाप्त करें।
- परोसना: सफेद चावल, मैश किए हुए आलू, पास्ता या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- Seque bem os filés de frango com papel-toalha antes de temperar para garantir uma crosta dourada e bem selada no azeite
- Não mexa no frango durante os primeiros 3 minutos na frigideira quente para que a carne doure sem soltar água
- Abaixe o fogo ao adicionar o creme de leite e mexa delicadamente para evitar que a gordura do molho se separe
विविधताएँ
- Acrescente meia xícara de tomate seco picado e cogumelos frescos fatiados ao refogado para um toque rústico mediterrâneo
- Adicione uma pitada de noz-moscada ralada e uma colher de mostarda dijon ao molho cremoso para aprofundar as notas
- Finalize o prato com muçarela fatiada por cima e tampe a frigideira por 2 minutos até o queijo fundir
विकल्प
- O creme de leite tradicional pode ser substituído por creme de leite vegetal de castanhas ou requeijão culinário leve
- O espinafre fresco pode ser substituído por folhas de couve fatiadas fininhas ou folhas tenras de rúcula
- O peito de frango em filés pode ser trocado por sobrecoxas desossadas ou cubos médios de lombo suíno
कैसे रखें
सॉस के साथ चिकन को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, बिना फटे मूल मलाई को बहाल करने के लिए 2 चम्मच पानी या दूध के साथ धीमी आंच पर पैन में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हैवी क्रीम के साथ तैयार व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर सॉस फट जाता है। यदि आवश्यक हो, तो केवल सील किए गए फिलेट्स को क्रीम सॉस के बिना 60 दिनों तक एयरटाइट बैग में फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
यह खिले हुए सफेद चावल, क्रीमी मैश किए हुए आलू, गार्लिक और ऑयल पास्ता या स्टीम्ड सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पेय के रूप में, इसे ठंडे प्राकृतिक सफेद अंगूर के रस या जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित पानी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इतालवी टमाटर की जगह चेरी टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लगभग 6 से 8 चेरी टमाटरों को आधा काट लें और सामान्य रूप से भूनें; वे पकवान में एक बहुत ही सुखद मीठा स्पर्श लाते हैं।
फ्राइंग पैन में क्रीम क्यों फट गई?
यदि पैन बहुत अधिक तापमान पर है या तीव्रता से उबलता है, तो प्रोटीन अलग हो जाते हैं; धीमी आंच पर क्रीम डालें।
चिकन ब्रेस्ट को सूखा और रबर जैसा होने से कैसे बचाएं?
निर्दिष्ट समय से अधिक न पकाएं; प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक सुनहरा करें और धीमी आंच पर सॉस में अधिकतम 5 मिनट तक पकाएं।
क्या मैं ताजे के बजाय जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 1/2 कप जमी हुई पालक का उपयोग करें, पहले से डीफ्रॉस्ट करें और कड़ाही में डालने से पहले सारा तरल निचोड़ लें।
ये भी देखें
