- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 240 मिनट
- कुल समय
- 260 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 6 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 410 kcal
संक्षेप में
“स्लो कुकर में तैयार यह चिकन व्हाइट चिली, जीरा और स्मोक्ड पेपरिका के साथ अनुभवी कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को काली बीन्स, मीठे मकई और छिलके वाले टमाटर के साथ जोड़ती है। क्रीम चीज़ के साथ फिनिशिंग एक समृद्ध मलाई प्रदान करती है जो मसालेदार शोरबा को लपेटती है।”
जानने योग्य बातें
- स्लो कुकर में 4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाने से चिकन ब्रेस्ट के रेशे घुल जाते हैं, जिससे इसे आसानी से श्रेड किया जा सकता है।
- पैन में चिकन ब्रेस्ट को पहले सील करने से महत्वपूर्ण टोस्टेड नोट्स जुड़ते हैं जो चिकन शोरबे को समृद्ध करते।
- कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ गर्म शोरबा में बिना फटे आसानी से पिघल जाती है, जिससे एक गाढ़ी बनावट बनती है।
सामग्री
मुख्य
- tablespoon जैतून का तेल
- g चिकन ब्रेस्ट (हड्डी रहित और त्वचा रहित)
- बड़ी इकाई, कटी हुई पीला प्याज
- कलियाँ, कटी हुई Garlic
- इकाई, बारीक कटा हुआ लाल शिमला मिर्च
- इकाई, बारीक कटा हुआ हरी शिमला मिर्च
- tablespoon Smoked paprika
- tablespoon Cumin powder
- बड़ा चम्मच (या स्वाद के अनुसार) Chili powder
- teaspoon Dried oregano
- ml चिकन शोरबा
- g (एक कैन) डिब्बाबंद टमाटर (कटे हुए)
- g (एक कैन) पकी हुई काली बीन्स (निकाली हुई और धुली हुई)
- g (एक कैन) डिब्बाबंद मक्का (छना हुआ)
- ग्राम, कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़
- परोसने के लिए, कटा हुआ ताज़ा धनिया
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े तवे में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। चिकन को हल्का सुनहरा होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। इस चरण में पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस सतह को सील करें।
- सील्ड चिकन को अपने स्लो कुकर के तल में स्थानांतरित करें। उसी फ्राइंग पैन में, कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। लहसुन, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डालें, 2 मिनट और भूनें, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।
- फ्राइंग पैन में स्मोक्ड पेपरिका, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और सूखे अजवायन डालें। 1 मिनट तक चलाएं, जिससे मसाले अपनी सुगंध छोड़ सकें और सब्जियों में मिल सकें। यह चरण मिर्च के स्वादों को तेज करता है।
- धीमी कुकर में चिकन के ऊपर सब्जियों और मसालों का मिश्रण डालें। चिकन शोरबा, कटे हुए छिलके वाले टमाटर, काली बीन्स और मकई डालें। कंटेनर के अंदर सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
- स्लो कुकर को ढक दें और धीमी आंच पर 4-6 घंटे या तेज आंच पर 2-3 घंटे तक पकाएं। पकाने का समय आपके उपकरण की शक्ति पर निर्भर करेगा। अंत में चिकन पक जाएगा और आसानी से अलग हो जाएगा।
- स्लो कुकर से चिकन निकालें और दो कांटों की मदद से इसे रेशेदार कर लें। कटा हुआ चिकन वापस पैन में डालें। कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ डालें और जोर से हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और शामिल न हो जाए, एक मलाईदार और समान बनावट पैदा हो।
- चिली को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। ताजा कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश करके तुरंत परोसें। This chili is delicious on its own or with your favorite toppings.
शेफ की सलाह
- तत्काल पायसीकरण सुनिश्चित करने के लिए धीमी कुकर में शामिल करने से पहले क्रीम चीज़ को 30 मिनट के लिए फ्रिज से बाहर रखें।
- Use black beans already cooked and well-washed under running water so as not to darken the reddish broth of the preparation.
- यदि आप और भी गाढ़ा शोरबा पसंद करते हैं, तो चम्मच से पैन के किनारे के खिलाफ काले बीन्स और मकई के एक स्कूप को मैश करें।
विविधताएँ
- चिली के विशिष्ट तीखेपन को बढ़ाने के लिए बीज के साथ ताज़ा जलपेनो मिर्च के छोटे क्यूब्स डालें।
- प्रत्येक व्यंजन को मोटे तौर पर कसे हुए चेडर चीज़ और उबलते शोरबे के ऊपर ताजा पके हुए एवोकैडो स्लाइस के साथ समाप्त करें।
- मेज पर ले जाने से पहले व्यक्तिगत कटोरे में ताजी कटी हुई धनिया और ताजे नींबू का निचोड़ छिड़कें।
विकल्प
- काली बीन्स को पकी हुई सफेद बीन्स, कैरियोका बीन्स या डिब्बाबंद छानी हुई छोले से बदला जा सकता है।
- चिकन ब्रेस्ट को बिना त्वचा वाली बोनलेस जांघों से बदला जा सकता है, जो धीमी गति से पकने में अधिक रसीलापन लाती हैं।
- क्रीम चीज़ को उसी मात्रा में मलाईदार पनीर या ताजी पाश्चुरीकृत क्रीम से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। तैयारी के अगले दिन शोरबा और भी अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
विस्तार के लिए जगह वाले जार में 3 महीने तक फ्रीज करें। फ्रिज में 12 घंटे तक डीफ्रॉस्ट करें और अच्छी तरह मिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें।
किसके साथ परोसें
डुबकी के लिए कुरकुरे मकई नाचोस, ढीले सफेद चावल, ताहिती नींबू के वेजेज और मकई की ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सूप के अंदर क्रीम चीज़ को टुकड़ों में होने से कैसे रोकें?
धीमी कुकर में वापस डालने से पहले एक अलग कटोरे में गर्म शोरबा के एक करछुल के साथ क्रीम चीज़ को फेंटें।
क्या चिली पाउडर से चिली अत्यधिक तीखी हो जाती है?
मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार मापा जा सकता है; comece com 1 colher de chá se preferir sabor condimentado aromático com ardor suave.
क्या मैं भुट्टे से ताजी हरी मकई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताज़ा दानेदार मकई रेसिपी के धीमी गति से पकने के दौरान कुरकुरी बनावट और स्पष्ट मिठास बनाए रखती है।
क्या मैं इस रेसिपी को पारंपरिक स्टोव-टॉप प्रेशर कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, सब कुछ प्रेशर कुकर में भूनें और सीटी के बाद 20 मिनट तक पकाएं; चिकन को काट लें और अंत में क्रीम चीज़ मिलाएं।
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