- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 35 मिनट
- कुल समय
- 55 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 715 kcal
संक्षेप में
“एक व्यावहारिक ओवन बेकिंग डिश जिसे पैन की आवश्यकता नहीं है: आलू पकौड़ी सीधे टस्कन सॉसेज और जैतून के तेल की चर्बी में पकती है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम हो जाती है। Cubos de abóbora caramelizada e couves-de-bruxelas completam a refeição rústica.”
जानने योग्य बातें
- सीधे बेकिंग शीट पर बेक किए गए न्योकी को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे एक कुरकुरी सुनहरी परत बन जाती है।
- ताजा कुचला हुआ सॉसेज सुगंधित वसा छोड़ता है जो सब्जियों को लपेटता है और खाना पकाने को तेज करता है।
- Brussels sprouts and pumpkin caramelize in the high heat of 200°C, balancing sweet and slightly bitter notes.
सामग्री
मुख्य
- g आलू ग्नोची (पूर्व-पकाया)
- g ताजा सॉसेज (इतालवी या टस्कन प्रकार)
- g कद्दू (कबोचा या बटरनट)
- g ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- unit Red onion
- tablespoons Extra virgin olive oil
- cloves Garlic
- टहनियाँ ताज़ा मेंहदी
- टहनी ताज़ा अजवायन
- taste Sea salt
- taste Freshly ground black pepper
- g Grated Parmesan cheese
- tablespoons Chopped fresh parsley
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। सफाई को आसान बनाने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुछ भी न चिपके, एक बड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें, विशेष रूप से ग्नोची, जो स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा हो जाएगा।
- सब्जियां तैयार करें: कद्दू को छीलकर लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। Wash and cut the Brussels sprouts in half (or into quarters if they are very large). लाल प्याज को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से बेक हों।
- सॉसेज तैयार करें: सॉसेज की त्वचा निकालें (यदि कोई हो) और इसे मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें। एक बड़े कटोरे में, कद्दू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल प्याज, कटा हुआ सॉसेज और आलू gnocchi डालें।
- सब कुछ सीज़न करें: लहसुन, रोज़मेरी और थाइम की पत्तियों को बारीक काट लें। उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ कटोरे में डालें। जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, समुद्री नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से कवर न हो जाए।
- बेकिंग शीट पर बेक करें: तैयार बेकिंग ट्रे पर सामग्री को एक ही परत में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों। This is crucial so that the vegetables caramelize and the gnocchi becomes crispy, not steamed. If necessary, use two baking sheets.
- सुनहरा होने तक पकाएं: leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. बेकिंग डिश निकालें, समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को हिलाएं और ओवन में 10-15 मिनट के लिए वापस रख दें, या जब तक सॉसेज सुनहरा न हो जाए, ग्नोची कुरकुरी न हो जाए और सब्जियां नरम और कैरामेलिज्ड न हो जाएं।
- पनीर के साथ समाप्त करें: ओवन से निकालें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और 2-3 मिनट तक आराम करने दें, जिससे चीज़ डिश की अवशिष्ट गर्मी के साथ थोड़ा पिघल जाए, एक स्वादिष्ट परत बन जाए।
- परोसें: परोसने से पहले कटी हुई ताजी हरी धनिया के साथ समाप्त करें। Sirva imediatamente e desfrute de todos os sabores ricos e texturas variadas que este prato de outono tem a oferecer.
शेफ की सलाह
- सामग्री को चौड़ी बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं; ओवरलैप करने से सब्जियां बेक होने के बजाय भाप में पक जाती हैं।
- 20 मिनट के बाद बेकिंग शीट को हिलाएं ताकि नॉकी और सॉसेज सभी तरफ समान रूप से भूरे हों।
- ओवन के अंतिम 5 मिनट में कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर छिड़कें ताकि यह पिघल जाए और एक सुनहरी परत बन जाए।
विविधताएँ
- छिलके के साथ साबुत लहसुन की कलियां डालें ताकि वे भुन जाएं और ग्नोची के साथ मिलाने के लिए पेस्ट की तरह मलाईदार हो जाएं।
- क्लासिक इतालवी सॉसेज जैसा स्वाद देने के लिए कुचले हुए सॉसेज में एक छोटा चम्मच सौंफ मिलाएं।
- परोसने से पहले भुनी हुई सब्जियों पर कम बाल्समिक सिरका या मसालेदार गर्म शहद की एक बूंद के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- पारंपरिक पूर्व-पके हुए आलू ग्नोची को मैंडियोक्विनहा ग्नोची या भरवां ग्नोची से बदला जा सकता है।
- टस्कन सॉसेज को चिकन सॉसेज, ताजे कैलाब्रेसा सॉसेज या कटे हुए ताजे मशरूम के साथ बदला जा सकता है।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ब्रोकोली के छोटे फूलों या ज़ुचिनी के मोटे स्लाइस से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। ग्नोची की कुरकुरी बनावट को बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, इसे 5 मिनट के लिए जैतून के तेल के साथ गर्म पैन में डालें या एयरफ्रायर में 180°C पर दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस बेक किए गए व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि न्योकी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपनी बनावट खो देते हैं और डीफ्रॉस्ट होने पर अतिरिक्त पानी छोड़ते हैं। कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए इसे ओवन से ताज़ा खाना बेहतर है।
किसके साथ परोसें
सॉसेज की चिकनाई को तोड़ने के लिए हल्के सिट्रस ड्रेसिंग के साथ हरी पत्तियों के ताज़ा सलाद के साथ परोसें। सांगियोवेसे या बारबेरा जैसी युवा बॉडी वाली इतालवी रेड वाइन का एक गिलास इस डिश के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या बेकिंग डिश में डालने से पहले सॉसेज को पकाना आवश्यक है?
नहीं, कच्चे सॉसेज को सीधे सब्जियों के साथ कटोरे में क्रम्बल करें; 35 मिनट का ओवन समय मांस को आसानी से पका देता है।
न्योकी को बेकिंग शीट पर चिपकने से कैसे रोकें?
बेकिंग शीट को अच्छी गुणवत्ता वाले बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और फैलाने से पहले पकौड़ी पर उदारतापूर्वक जैतून का तेल डालें।
Preciso ferver o nhoque em água antes de levar ao forno?
नहीं, जैतून के तेल के साथ सीधे बेकिंग डिश में पहले से पके हुए पैकेट वाले ग्नोची का उपयोग करें; ओवन की गर्मी पूरी तरह से सेंकती और भूरा करती है।
क्या मैं इस रेसिपी में घर का बना आलू ग्नोची इस्तेमाल कर सकता हूँ?
ताजा घर का बना ग्नोची बहुत नरम होता है और टूट सकता है; इस बेकिंग विधि के लिए, व्यावसायिक कड़क न्योकी अधिक स्थिर है।
