- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 420 kcal
संक्षेप में
“चिमिचुर्री सॉस के साथ एंचो की स्वादिष्ट रेसिपी, स्वादिष्ट और तैयार करने में त्वरित। पार्टियों या पारिवारिक समारोहों के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- 1kg of fresh ancho for a healthy and nutritious portion.
- एंचो (ancho) के साथ जाने के लिए ताजा और स्वादिष्ट चिमिचुर्री (chimichurri) सॉस।
- त्वरित और आसान तैयारी, त्वरित बैठकों के लिए आदर्श।
- एंचो (बीफ कट) को जल्दी पकाने के लिए ग्रिल या बारबेक्यू का उपयोग करें।
- बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए परोसने से पहले एंचो (ancho) को आराम दें।
सामग्री
मुख्य
- 1kg de Ancho
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप कटा हुआ अजमोद
- 1/2 कप कटी हुई स्प्रिंग अनियन
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- 2 cloves of minced garlic
- 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- Salt to taste
बनाने की विधि
Principal
- एंचो को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, चिमिचुरी सॉस तैयार करें: in a bowl, mix the parsley, chives, garlic, vinegar, and olive oil.
- सॉस में मिर्च के गुच्छे (कैलाब्रेसा) डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- Preheat the grill or barbecue over medium-high heat.
- Ancho को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या वांछित बिंदु तक पहुंचने तक।
- जब मांस तैयार हो जाए, तो उसे ग्रिल से हटा दें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
- Slice the Ancho into thin strips and place on a plate.
- परोसने से पहले चिमिचुरी सॉस के साथ उदारतापूर्वक डालें।
शेफ की सलाह
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें।
- समान स्वाद सुनिश्चित करने के लिए उपयोग करने से पहले चिमिचुर्री सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।
- सीधे ग्रिल करने के बजाय ग्रिल्ड एंको का उपयोग करने पर विचार करें, ताकि जलने से बचा जा सके।
- बहुमुखी प्रतिभा हासिल करने के लिए, यदि आप चाहें तो अजमोद को अजवायन (oregano) से बदलें।
- अधिक हल्के संस्करण के लिए काली मिर्च को लाल मिर्च (कैलाब्रेसा) से बदला जा सकता है।
विविधताएँ
- अधिक तीव्र चिमिचुरी सॉस के लिए, अधिक कटा हुआ लहसुन डालें।
- अधिक सूखे स्वाद के लिए रेड वाइन विनेगर को एप्पल साइडर विनेगर से बदलें।
- अतिरिक्त स्वाद देने के लिए थोड़ा पिसा हुआ अदरक मिलाएं।
विकल्प
- अलग स्वाद के लिए पार्सले को ऑरेगैनो से बदलें।
- सॉस में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा ताज़ा थाइम डालें।
- सॉस के सूखे संस्करण के लिए हरी प्याज को सूखे टमाटर से बदलें।
कैसे रखें
सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए चिमिचुर्री सॉस को तैयारी के दिन खाया जाना चाहिए। Ancho को परोसने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Chimichurri सॉस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल सकती है। एंको (ancho) को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
साथ में, शकरकंद प्यूरी या फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चिमिचुरी सॉस में क्या बदला जा सकता है?
पार्सले को अजवायन से, चाइव्स को सूखे टमाटर से या लहसुन को पिसे हुए अदरक से बदला जा सकता है।
चिमिचुरी सॉस कैसे तैयार किया जाता है?
एक कटोरे में, अजमोद, हरा प्याज, लहसुन, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। कुचली हुई लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
Ancho (रिब-आई स्टेक) कैसे तैयार करें?
एंको को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। Preheat the grill or barbecue over medium-high heat. प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं।
ये भी देखें
