- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 85 kcal
संक्षेप में
“यह मीठा क्रेपियोका मैश किए हुए केले, अंडे और टैपिओका गम को अमेरिकी पैनकेक जैसे नरम आटे में मिलाता है। शहद की एक बूंद के साथ गर्म परोसा जाता है, यह सुबह की कॉफी के लिए एक व्यावहारिक और ऊर्जावान विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- आटे में शामिल केले की प्यूरी रिफाइंड चीनी की जगह लेती है और नमी और कोमलता प्रदान करती है।
- अंडा एक इमल्सीफायर और स्ट्रक्चरर के रूप में कार्य करता है, जिससे क्रेपियोका बिना टूटे मुड़ और पलट सकता है।
- पलटने का बिंदु छोटे बुलबुले के गठन और किनारों के पूर्ण अलगाव द्वारा इंगित किया जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 पका हुआ केला
- 2 बड़े चम्मच Tapioca स्टार्च
- 1 egg
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- A pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, mash the banana with a fork until it forms a puree.
- केले की प्यूरी में टैपिओका गम, अंडा, शहद और नमक की चुटकी मिलाएं।
- एक समान आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- मिश्रण को पैन में डालें, इसे क्रेपियोका के आकार में ढालें।
- लगभग 2-3 मिनट तक या किनारे ढीले होने तक पकाएं।
- स्पैटुला के साथ पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट और पकाएं।
- आंच से उतारें और शहद या अपने पसंदीदा फल के साथ गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- भूरे रंग के धब्बों वाले छिलके वाले केले चुनें, क्योंकि उनमें फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है और वे आसानी से मैश हो जाते हैं।
- एक समान सुनहरा रंग सुनिश्चित करने के लिए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को नारियल के तेल या मक्खन की एक बूंद के साथ चिकना करें।
- कम से मध्यम आँच पर पकाएं, क्योंकि केले की शर्करा कारमेलाइज़ हो जाती है और आँच तेज़ होने पर जल्दी जल जाती है।
विविधताएँ
- एक आरामदायक सुगंधित स्पर्श के लिए कच्चे आटे में 1 कॉफी चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं।
- पलटने से पहले कड़ाही में अभी भी नरम आटे के ऊपर कटे हुए अखरोट या नट्स के टुकड़े छिड़कें।
- रेसिपी को चॉकलेट और केले के क्रेपियोका में बदलने के लिए 1 बड़ा चम्मच 100% कोको पाउडर डालें।
विकल्प
- मधुमक्खी के शहद को एगेव सिरप, गन्ने के गुड़ या बिना चीनी वाले फलों के जैम से बदला जा सकता है।
- केले को पके हुए सेब की प्यूरी या कांटे से अच्छी तरह मैश किए हुए पके पपीते से बदला जा सकता है।
- यदि आप कम स्टार्च वाला संस्करण पसंद करते हैं तो टैपिओका गम को बारीक ओटमील से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तैयार इकाइयों को फ्रिज में सीलबंद जार में 2 दिनों तक रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, इसे सूखी फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए रखें या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पहले से पकी हुई और ठंडी इकाइयों को फ्रीज कर सकते हैं, पार्चमेंट पेपर की शीट द्वारा अलग किया जा सकता है, 30 दिनों तक। Aqueça direto na frigideira ou na torradeira sem necessidade de descongelamento prévio.
किसके साथ परोसें
यह स्किम्ड या वनस्पति दूध के साथ कॉफी, सौंफ की चाय या ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस के साथ परोसा जाने पर उत्कृष्ट है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
The dough was very liquid and took a long time to set, what happened?
बहुत बड़े केले अधिक तरल छोड़ते हैं। यदि आटा बहुत पतला लगता है, तो मिश्रण के बिंदु को सही करने के लिए आधा बड़ा चम्मच Tapioca गम और डालें।
क्या मैं बिना अंडा डाले मीठी Crepioca बना सकता हूँ?
अंडा crepioca की बाइंडिंग और लचीलापन सुनिश्चित करता है; without it, the starch and banana turn into a gummy dough that does not gain pancake structure.
Can I blend all ingredients in the blender?
हाँ, ब्लेंडर या मिक्सर में फेंटने से आटा बहुत सजातीय और चिकना हो जाता है, हालांकि कांटे के साथ मिलाना तेज़ होता है और कम बर्तन गंदे होते हैं।
अंदर से पकने से पहले क्रेपियोका (crepioca) को जलने से कैसे रोकें?
फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद आंच को न्यूनतम रखें और पलटने से पहले नरम भाप के साथ अंदर पकाने के लिए पहले 2 मिनट के लिए ढक दें।
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