- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“बीफ बोर्गिनन एक बहुत ही समृद्ध और रसीला व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। Vale a pena pela textura macia e sabor intenso, resultante do cozimento lento em vinho tinto.”
जानने योग्य बातें
- Utiliza carne bovina cortada em cubos para um cozimento homogêneo
- O vinho tinto adiciona um sabor complexo e aromático
- Panela de pressão agiliza o cozimento e mantém a umidade do prato
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो बीफ (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 बोतल सूखी रेड वाइन (750 मिली)
- 2 बड़े प्याज, कटे हुए
- 3 गाजर, स्लाइस में कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 2 tablespoons of oil
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 1 bouquet garni (तेजपत्ता, थाइम और पार्सले)
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़ करें।
- प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और मांस को हिस्सों में भूनें।
- मांस निकालें, और उसी पैन में, प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
- Add the carrots and sauté for another 2 minutes.
- मांस को वापस पैन में डालें और गेहूं का आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं।
- लाल वाइन डालें और मिलाने के लिए चलाएं।
- बुके गार्नी डालें और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
- Close the pressure cooker and cook for 1 hour.
- 1 घंटे के बाद, दबाव निकालें और मांस की कोमलता की जांच करें।
- यदि आवश्यक हो तो कुछ और मिनट पकाएं।
- परोसने से पहले आराम करने दें।
शेफ की सलाह
- Use um vinho tinto seco de boa qualidade para melhorar o sabor
- Cozinhe a carne em porções para melhor dourado
- Verifique a maciez da carne antes de finalizar a receita
विविधताएँ
- Adicione champignons para um toque extra de sabor
- Troque o bouquet garni por ervas frescas como manjericão e orégano
- Experimente com carne suína ou frango para uma versão diferente
विकल्प
- Cebolas picadas podem ser substituídas por cebolinha picada
- Cenouras podem ser trocadas por torradas de cebola
- Vinho tinto pode ser substituído por um bom molho de tomate
कैसे रखें
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए परोसने से पहले Bourguignon को कुछ घंटों के लिए आराम करने दें। फ्रिज में रखा हुआ, यह 3 दिनों तक चलता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीज करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
सफेद चावल, मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Can I use pork?
Sim, você pode usar carne de porco para uma versão diferente do Bourguignon.
Can red wine be replaced?
हाँ, आप समान स्वाद के लिए रेड वाइन को एक अच्छे टमाटर सॉस से बदल सकते हैं।
O bourguignon pode ser congelado?
जमा करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि पिघलाने पर बनावट बदल सकती है।
मैं मांस की कोमलता की जांच कैसे कर सकता हूँ?
चम्मच से हिलाकर मांस की कोमलता की जाँच करें। यदि यह आसानी से अलग हो जाता है, तो यह तैयार है।
